المكوّنات
مقادير جيب التاجر:
خبز أبيض - 10
بيض مخفوق - 3
بقسماط - كوبان
أوريجانو - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
زيت نباتي - كوب
مقادير حشوة جيب التاجر:
صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - 500 غرام
بصل مقطّع إلى شرائح - 1
فلفل رومي مقطّع إلى شرائح - 3
كاتشاب - ملعقتان كبيرتان
صلصة صويا - ملعقة كبيرة
ذرة معلبة ومصفاة - ربع كوب
فطر مقطّع إلى شرائح - نصف كوب
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقتان كبيرتان
فلفل أبيض - ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون - ملعقة صغيرة
ثوم مهروس - فصّان
جبن كريم - كوب
خسّ مفروم - كوبان
طماطم مقطعة إلى شرائح - 2
طريقة العمل
1- ضعي شرائح الخبز فوق بعضها البعض. بواسطة النشابة، إفردي الخبز حتى يصبح مسطحاً. بواسطة كوب أو قطاعة الكوكيز، قطّعي الخبز إلى دوائر.
2- في وعاء، أخلطي الفلفل الأسود، الأوريجانو والبقسماط.
3- غمّسي الخبز بالبيض، ثمّ بمزيج البقسماط. ضعيه في طبق جانباً.
4- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي الخبز واقليه حتي ينتفخ ويصبح ذهبي اللون.
5- صفّي الخبز من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
6- في وعاء، ضعي الدجاج، الثوم، البصل، الملح، الفلفل الأبيض والزنجبيل. أخلطي المكونات حتى تتداخل. غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
7- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي الفلفل الرومي ومزيج الدجاج. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
8- أضيفي الذرة والفطر وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
9- أضيفي صلصة الصويا والكاتشاب. قلّبي المكونات ثمّ أطفئي النار.
10- قطّعي الخبز إلى نصفين. احشيه بجبن الكريم، الخسّ، الطماطم، وخليط الدجاج. قدّميه على سفرتك.