المكوّنات

مقادير العجينة: 

دقيق - 4 أكواب

بيض - 1

ملح - ربع ملعقة كبيرة

ماء دافئ - كوبان

خميرة فورية - نصف ملعقة كبيرة

مقادير الحشوة:

جبن شيدر مبشور - كوبان

بصل مقطّع إلى شرائح - 2

بقدونس مفروم - نصف كوب

فلفل أسود - ربع ملعقة كبيرة

كمون - ربع ملعقة كبيرة

زيت نباتي - ربع كوب

طريقة العمل

1- في وعاء، أخفقي البيض والملح.
2- في وعاء ثانٍ، أخلطي الخميرة والماء ثمّ أضيفي الخليط إلى مزيج البيض.
3- زيدي الدقيق واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطّي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها ترتاح لساعة.
5- في وعاء، ضعي جبن الشيدر، البصل، البقدونس، الفلفل الأسود والكمون. أخلطي المكونات حتي تتداخل.
6- ضعي العجينة علي سطح العمل المدهون بالقليل من الزيت. قطّعيها إلى مستطيلات.
7- ضعي قطع العجين فوق بعضها البعض على شكل زائد. أضيفي القليل من الحشوة وأغلقي العجينة علي شكل مربّع. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
8- سخّني الزيت في مقلاة علي نار متوسطة. أضيفي المطبق واقليه من الجهتين حتي ينضج وتكتسب العجينة اللن الذهبي.
9- قدّمي المطبق ساخناص.