المكوّنات
لتحضير كريمة التزيين:
سكر بودرة - كوب ونصف
سمن نباتي - 3 ملاعق كبيرة + ملعقة صغيرة
حليب - ملعقتان كبيرتان وربع
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الكوكيز:
دقيق متعدد الإستخدامات - 4 أكواب
بايكينغ باودر - ملعقة صغيرة
زبدة على حرارة الغرفة - 200 غرام
سكر - كوبان
ملح - رشّة
خلاصة فانيليا - ملعقتان صغيرتان
بيض حجم كبير - 2
لتحضير العيون والفم:
صلصة شوكولاتة - 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير كريمة التزيين: في وعاء، ضعي السكر والسمن. باستخدام الخفاق الكهربائي اليدوي، أخفقي المزيج حتى يصبح كريمي. زيدي الفانيليا ثمّ أضيفي تدريجياً الحليب. استمري بالخفق حتى يتماسك المزيج. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة حتى تجمد الكريمة.
2- لتحضير الكوكيز:أنخلي الدقيق، البايكينغ باودر والملح في وعاء.
3- في الخفاق الكهربائي، أحفقي ضعي الوبدة والسكر. أخفقي المزيج على سرعة متوسطة إلى مرتفعة حتى يكثف قوام المزيج أي 3 دقائق. أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى.
4- خفّفي السرعة إلى بطيئة. أضيفي تدريجياً مزيج الدقيق ثمّ الفانيليا. استمري بالخفق حتى يتماسك المزيج.
5- ضعي العجينة في وعاء وغلّفيها بورق نيلون لاصق. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة حتى تبرد العجينة أي ساعة.
6- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية. غلّفي صينية فرن كبيرة بورق زبدة.
7- بواسطة النشابة، إفردي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة قطاعة البسكويت على شكل خروف، قطّعي العجينة. ضعي قطع العجين على الصينية وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-12 دقيقة حتى يتحمّر وجه الكوكيز.
9- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها على حرارة الغرفة حتى تبرد.
10- عندما تبرد حبات الكوكيز، إدهنيها بثلاثة ارباع كمية كريمة التزيين. أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تجمد الكريمة على وجه الكوكيز.
11- عندما تجمد الكريمة، أخرجي الصينية من الثلاجة. غمّسي عود خشبي بالكمية المتبقية من الكريمة وشكّلي نقاط صغيرة على وجه الكوكيز كما هو موضّح في الصورة.
12- غمّسي عود خشبي بصلصة الشوكولاتة وشكّلي العيون والفم. أدخلي الكوكيز إلى الثلاجة حتى تجمد الكريمة.
13- قدّمي الكوكيز على سفرتك.