طريقة عمل الجلاش باللحمة صوابع

المكوّنات

زبدة – ملعقة كبيرة

زيت نباتي – ملعقة كبيرة

بصل مفروم – 2

ثوم مهروس – ملعقة صغيرة

لحم مفروم – 500 غرام

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

بابريكا – ملعقة صغيرة

بهار حلو – ملعقة صغيرة

فليفلة ملونة مفرومة فرماً ناعماً – 3

سمن مذوب – للدهن

بيض – 1

حليب سائل – كوب

عجينة جلاش جاهزة - 2

طريقة العمل

1- في مقلاة، ضعي الزبدة والزيت على نار متوسطة.
2- أضيفي البصل والثوم وقلبيهم على النار حتى يذبل.
3- أضيفي اللحم وقلبيه مدة 10 دقائق على النار.تخلصي من زفرة اللحم المفروم عند طهيه بهذه الطريقة.
4- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود،البابريكا والبهار الحلو. استمري في تقليبها حتى تنضج.
5- أضيفي الفليفلة، قلبيها مدة 5 دقائق ثم غطي المقلاة وأخفضي النار الى هادئة حتى تنضج الفليفلة.
6- خذي عجينتين من الجلاش، ادهني وجه الطبقة العليا بالسمن ووزعي مقدار ملعقتان كبيرتان من حشوة اللحم.
7- لفي العجينة على شكل رول وضعيها في صينية فرن مدهونة بالسمن.
8- قطعي الجلاش صوابع بالحجم الذي ترغبين.
9- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبي خفيف.
10- في وعاء، اخفقي البيض مع الحليب.
11- ادهني الجلاش من خليط الحليب والبيض وأعيدي الصينية الى الفرن لتحمير الوجه قبل تقديمه على سفرتك.