المكوّنات

لتحضير الدجاج:

ماء – 4 أكواب

ورق غار – 3

بصل مقطع – 2

سبع بهارات – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

صدر دجاج – كيلوغرام

لتحضير الأرز:

زيت نباتي – ربع كوب

أرز مصري منقوع نصف ساعة – 3 أكواب

ملح – ملعقة صغيرة

مرق دجاج مطحون – مكعب

ماء – 4 أكواب

لتحضير الخبز:

زيت نباتي – كوب

خبزعربي مقطع الى مكعبات – رغيفان

لتحضير الصلصة:

لبن زبادي – كيلوغرام

طحينة – ملعقتان كبيرتان

عصير ليمون حامض – 1

ثوم – 4

ملح – ملعقة صغيرة

للزينة:

زيت نباتي – نصف كوب

كاجو – 200 غرام

لوز – 200 غرام

رمان حب - ربع كوب

طريقة العمل

1. في قدر، ضعي الماء، ورق الغار، والبصل على نار متوسطة وأتركيها حتى تغلي.
2. ضعي السبع بهارات، الفلفل الأسود، الملح والدجاج لسلقه.
3.  قطعي الدجاج المسلوق الى شرائح وضعيه في طبق جانبا.
4.  لتحضير الأرز، في قدر، ضعي الزيت، الأرز، الملح ومكعب المرق. قلبي المكونات مدة 5 دقائق على نار متوسطة.
5. اغمري الارز بالماء واطهيه على نار متوسط مع تقلبيه من وقت الى آخر، واتركيه حتى تجف السوائل وتنضج حبات الارز.
6. تجهيز الخبز، حمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الخبز. قلبيه على النار حتى يتحمر. صفي الخبز من الزيت وضعيه في طبق جانبا.
7.  لتحضير الصلصة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي اللبن الزبادي، الطحينة، الملح، عصير الليمون والثوم.أخلطي حتى تتداخل المكونات.
8. في مقلاة، اقلي الكاجو واللوز بالزيت.
9.  في صينية فرن، وزعي الخبز ، ثم طبقة من الأرز، أضيفي الدجاج ووزعيه بالتساوي، وأخيرا أسكبي صلصة الزبادي على المكونات.
10.  زيني الوجه بالكاجو واللوز وحب الرمان وقدمي الفتة على سفرتك.