المكوّنات

صدر دجاج - كيلوغرام

ورق غار - 2

قرفة عيدان - 2

زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة

بصل مقطع إلى شرائح - 2

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

سماق - ملعقتان كبيرتان

خبز صاج مقطع إلى مثلثات - 15

مقادير دهن المسخن:

زيت زيتون - 5 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج وأغمريه بالماء.
2- عند غليان الخليط، أزيلي الزفر عن الوجه ثم زيدي ورق الغار والقرفة.
3- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج.
4- أخرجي الدجاج من القدر وفتتيه إلى شرائح.
5- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل.
6- زيدي الدجاج ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والسماق.
7- قلبي المكونات لحوالى 10 دقائق.
8- افردي شريحة من خبز الصاج أو أي بديل لخبز المسخن، احشيها بالقليل من خليط الدجاج ثم لفيها على شكل رول وصفيها في صينية فرن ثم ادهني لفائف المسخن بالزيت.
9- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة.