المكوّنات

بطاطس مسلوقة - 5

بقدونس مفروم - كوب

ملح - بحسب الرغبة

بابريكا - ملعقة كبيرة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

جبن موزاريلا - 300 غرام

مقادير الحشوة:

زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة

لحم مفروم - 4 فصوص

بصل مفروم - 1

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

مقادير خليط الكريمة:

زبدة على حرارة الغرفة - 5 ملاعق كبيرة

دقيق - 3 ملاعق كبيرة

حليب سائل - 3 أكواب

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة: في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم زيدي اللحم ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
2- قلبي المكونات جيداً حتى ينضج اللحم ثم ضعي الحشوة جانباً.
3- لتحضير الكريمة: في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي. أسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتخلصي من التكتلات ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
4- اتركي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويكثف.
5- في وعاء، ضعي حبات البطاطس واهرسيها. زيدي البقدونس ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا واعجني المكونات جيداً.
6- شكلي خليط البطاطس إلى دوائر ثم افرديها قليلاً في راحة يدك واحشيها بالقليل من خليط اللحم. شكلي البطاطس إلى دوائر مجدداً.
7- صفي دوائر البطاطس في صينية فرن ثم أسكبي الكريمة. وزعي الجبن على وجه الصينية وأدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق.