المكوّنات

ماء – بحسب الحاجة

بصل

مقطع 1

ثوم

4

هال

حب 3

ملح

ملعقة كبيرة ونصف

سبع بهارات

ملعقة كبيرة

فلفل أسود

ملعقة صغيرة

ورق غار

2

صدر دجاج

3

زيت زيتون

نصف كوب + للدهن

بصل

مقطع الى شرائح 3

سماق

3 ملاعق كبيرة

خبز صاج مقطع الى مثلثات كبيرة – بحسب الحاجة

طريقة التحضير

1. ضعي قدر مملوء بالماء على نار متوسطة حتى يغلي.
2. ضعي البصل المقطع، الثوم، الهال، ملعقة من الملح، نصف ملعقة من السبع بهارات، فلفل أسود وورق الغار وأخلطي.
3. ضعي صدور الدجاج في الماء لسلقها. أتركيها حتى تغلي الماء ثم أزيلي الرغوة التي تتشكل على الوجه وغطي القدر وأتركيه على النار حتى ينضج الدجاج. احرصي على تطبيق هذه الحيلة التي تضمن لك الذ دجاج مسلوق.
4. ارفعي الدجاج من الماء وفتتيه إلى شرائح صغيرة.
5. في مقلاة، ضعي زيت الزيتون وشرائح البصل. استمري في تقليبها على نار متوسطة حتى تذبل.
6. أضيفي الدجاج، السبع بهارات، الملح والسماق. قلبي المكونات مدة 5 دقائق على النار.
7. احشي قطع خبز الصاج ولفيها على شكل رول مع اغلاقها من الأطراف وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
8. ادهني الرولات بالزيت ورشي عليها القليل من السماق وأدخليها الى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبي.