لتجنب مخاطرها.. خبيرة تغذية توضح الطريقة الصحيحة لتناول المكسرات

فلسطين - البوابة 24

تحدثت سفيتلانا بانتشينكو اختصاصية التغذية الروسية، عن أنواع المكسرات الأكثر ضرارًا على صحة الإنسان، وذلك بسبب المخاطر التي يمكن أن تنتج عنها.

وقالت بانتشينكو: "تشكل بعض المكسرات ضراراً كبيرًا على صحة الإنسان وبينها الفول السوداني الذي يتسبب عند الكثيرين بالحساسية المفرطة".

وأضافت بانتشينكو: "الفول السوداني ينمو في الأرض وغالبًا ما يتعرض لتأثيرات مختلفة أبرزها العفن القابع من الأرض والذي بدوره يعتبر خطيرا على صحة الإنسان ككل".

وأوضحت أن "المكسرات والفول السوداني تحتوي على حمض الفيتيك، والذي يتعارض مع امتصاص عدد من العناصر الكيميائية من الطعام أبرزها الحديد. لذلك من الأفضل نقع المكسرات النيئة لعدة ساعات قبل تناولها ثم تجفيفها".