فيديو: طريقه عمل الفته المصريه باللحمه

المكوّنات

خبز محمص - رغيف

مقادير سلق اللحم:

لحم غنم - كيلوغرام

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

ورق غار - 2

قرفة عيدان - 2

ملح - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

مقادير تحضير الأرز:

ملح - بحسب الرغبة

أرز مصري - كوبان

سكر - رشة

زبدة على حرارة الغرفة - ملعقة كبيرة

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

مقادير الصلصة:

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

خلّ أبيض - ثلث كوب

سبع بهارات - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

عصير طماطم - 3 أكواب

زبدة على حرارة الغرفة - ملعقتان كبيرتان

ثوم مفروم - 12 فص

مقادير لتحمير اللحم:

زبدة على حرارة الغرفة - 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- لسلق اللحم: في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم أضيفي قطع اللحم، ورق الغار والقرفة ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
2- قلبي المكونات حتى يتغير لون اللحم.
3- أغمري المكونات بالماء واتركي الخليط على نار متوسطة حتى تنضج قطع اللحم.
4- أخرجي قطع اللحم من القدر ثم صفّي ماء سلق اللحم واتركيها جانباً.
5- لسلق الأرز: في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم ذوبي الزبدة وأضيفي الأرز وقلبي.
6- نكهي بالملح والسكر ثم أضيفي كوبان من ماء سلق اللحم على الأرز.
7- عند غليان الخليط، خففي النار وغطي القدر حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
8- لتحضير الصلصة: في هذه الأثناء، في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة واقلي الثوم حتى يتحمر.
9- أضيفي الخلّ وقلبي ثم أسكبي عصير الطماطم ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والسبع بهارات.
10- قلبي الخليط حتى يغلي ويثخن.
11- لتحمير اللحم: في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي قطع اللحم المسلوقة وقلبيها حتى تتحمر.
12- ضعي الخبز في طبق التقديم ثم وزعي القليل من ماء سلق اللحم.
13- أضيفي الأرز على وجه الخبز ثم أسكبي الصلصة.
14- ضعي قطع اللحم على وجه الطبق.