المكوّنات
صدر دجاج مقطّع إلى شرائح - 1 كيلوغرام
أرز حبة طويلة - كوبان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
فلفل أحمر - نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل مهروس - نصف ملعقة صغيرة
كركم - ملعقة صغيرة
مسحوق كاري - ملعقة صغيرة
أوريجانو - ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - ربع كوب
معجون طماطم - ربع كوب
معجون فلفل حار - نصف ملعقة صغيرة
ثوم مهروس - 3 فصوص
لبن زبادي - ربع كوب
خلّ أبيض - ملعقتان كبيرتان
للتزيين:
فلفل رومي أحمر مفروم - ربع كوب
كزبرة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الزنجبيل، الكركم، الكاري والأوريجانو.
2- أضيفي عصير الليمون الحامض، الزيت، معجون الطماطم، معجون الفلفل الحار، الثوم، اللبن الزبادي والخلّ. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
3- أضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها مع التتبيلة. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
4- في صينية فرن، ضعي الأرز وأضيفي الماء بحيث يغطّي الأرز بـ1 سم. غلّفي الصينية بورق قصدير واصنعي فيه ثقوباً بواسطة شوكة.
5- ضعي الدجاج فوق طبقة القصدير وغلّفيه بطبقة ثانية من القصدير. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة متوسطة لـ20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز والدجاج.
6- أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورق القصدير بحذر. ضعي الأرز والشاورما في طبق التقديم، زيّني بالفلفل والكزبرة ثمّ قدّمي الطبق ساخناً.
