المكوّنات

صدر دجاج

500 غرام

بصل

مفروم - 2

بيض

1

عصير طماطم

كوبان

ماء

كوب

بقسماط

نصف كوب

دقيق

ملعقتان كبيرتان

كزبرة خضراء

مفرومة - 3 ملاعق كبيرة

زيت نباتي

ثلث كوب

صلصة طماطم

ملعقة كبيرة

كمون

نصف ملعقة صغيرة

مرقة دجاج

مكعب

ثوم

مهروس - فصّان

بابريكا

ملعقة صغيرة

سماق

ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة

ملعقة صغيرة

ملح

نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون

نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. في وعاء، ضعي الدجاج، البيض، البقسماط، الدقيق، الكزبرة، السماق، الملح، الفلفل الأسود ونصف كمية البصل. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
2. شكّلي كرات متساوية الحجم من المزيج وضعيها في طبق.
3. سخّني ربع كوب من الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي الكفتة وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
4. سخّني الكمية المتبقية من الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي الكمية المتبقية من البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة.
5. أضيفي صلصة الطماطم، عصير الطماطم، الماء، البهارات، الكمون، مرق الدجاج، البابريكا، الملح والفلفل الأسود. إخلطي المزيج حتى يغلي.
6. غطّي القدر واتركيه على النار حتى تكثف الصلصة أي حوالي 20-25 دقيقة.
7. أضيفي كرات الدجاج وقلّبيها مع الصلصة. أتركيها على النار لـ5 دقائق. 
8. قدّمي الطبق ساخناً.