المكوّنات
باذنجان
مقطّع إلى مكعبات - 3
حمّص
مسلوق - 4 أكواب
بصل
مفروم - 1
لحمة
مفرومة - 500 غرام
خبز عربي
مقطّع إلى مكعبات ومقلي - 4 أرغفة
ثوم
فصّ
لبن زبادي
كوبان
طحينة
ثلاثة أرباع كوب
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود مطحون
بحسب الرغبة
ملح
بحسب الرغبة
كمون
ملعقة كبيرة
بابريكا
ملعقتان كبيرتان
لوز
ملعقتان كبيرتان
سماق
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي اللحمة وقلّبيها حتى تنضج. زيدي الباذنجان وقلّبي المكونات حتى تتداخل. نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ أطفئي النار.
- في وعاء، أخلطي الطحينة، الفلفل الأسود، الملح، اللبن الزبادي والكمون.
- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز تليها طبقة من الحمص وطبقة من اللحم والباذنجان. أضيفي الكمية المتبقية من الخبز وزيدي الصلصة على الوجه. زيّني بالبابريكا والسماق واللوز.
- قدّمي الفتة على سفرتك.
اطيب طبخة
