المكوّنات
لحم مفروم - 500 غرام
بصل مبشور - 1
بقدونس مفروم - رزمة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - ملعقة كبيرة
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
مقادير تحضير الصلصة:
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
بصل مفروم - 1
ثوم مفروم - 4 فصوص
بهارات عربية - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
عصير طماطم - 3 أكواب
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي اللحم، البقدونس، البصل والزيت ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
2- قلبي المكونات بواسطة يديك حتى تتداخل.
3- شكلي خليط الكفتة إلى أصابع متساوية الحجم.
4- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
5- أضيفي الكفتة وقلبي من حين لآخر حتى تنضج من الجهتين.
6- أضيفي على المقلاة عصير الطماطم ومعجون الطماطم ثم نكهي بالملح والبهارات العربية.
7- حركي الخليط بروية ثم غطي المقلاة واتركيها على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ويكثف.
