المكوّنات

دقيق

3 أكواب

ملح

نصف ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر

ملعقة صغيرة

ماء

كوب + ملعقة كبيرة

سمن

مذوب- كوب

زيت نباتي

للقلي

قطر

كوب

طريقة التحضير

1. في وعاء، ضعي الدقيق، الملح والبايكنغ باودر. قلبي حتى تتداخل المكونات.
2. أضيفي الماء واعجني المكونات حتى تتماسك العجينة.
3. غطي العجينة وأتركيها مدة 15 دقيقة لترتاح.
4. قطعي العجينة الى 16 قطعة متساوية ثم كوريها.
5. غطيها وأتركيها مرة أخرى لترتاح مدة 10 دقائق.
6. على سطح صلب، وزعي القليل من السمن وافردي عليها كرة عجين. استمري بفرد العجينة حتى تصبح رقيقة مع دهنها بالسمن.
7. اطوي العجينة في النصف وضعيها على صينية.
8. كرري هذه العملية حتى انهاء كل الكمية.
9. غطي العجين وأدخليه الى الثلاجة مدة ربع ساعة.
10. خذي عجينة وشديها بشكل طولي وابدئي بلفها مع دهنها بالسمن ثم اضغطي لتشكيل قرص التمرية
11. كرري هذه العملية حتى انهاء كل الكمية.
12. في قدر على نار متوسطة، حمي زيت غزير واقلي التمرية مع تقليبها بالزيت حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
13. صفي التمرية من الزيت وغمسيها بالقطر ثم قدميها على سفرتك باردة.