المكوّنات

مقادير تحضير اللحم:

لحم ضأن

كيلوغرامان

جميد

سائل - ليتران

ماء

بحسب الحاجة

ورق غار

2

كركم

ملعقة صغيرة

هيل

3

مقادير تحضير الارز:

أرز مصري

3 أكواب

كركم

ملعقة صغيرة

ملح

بحسب الرغبة

سمنة

ملعقتان كبيرتان

ماء

6 أكواب

لوز

مقلي - بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1. في قدر على نار متوسطة ضعي اللحم وأغمريه بالماء. عند غليان الخليط، انزعي الزفر عن الوجه.
2. أضيفي على اللحم، الجميد، ورق الغار، الكركم والهيل. قلبي المكونات ثم اتركي القدر على نار خفيفة لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
3. لتحضير الارز: في هذا الوقت، في قدر على نار خفيفة ذوبي السمنة ثم زيدي الارز والماء ونكهي بالكركم والملح. امزجي المكونات واتركي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
4. غطي القدر وخففي النار حتى ينضج الارز وتجف السوائل.
5. أسكبي الأرز في طبق التقديم ثم أخرجي قطع اللحم من القدر وضعيها على وجه الارز مع اللوز. صفي الجميد في وعاء التقديم وقدميه إلى جانب المنسف.