مكونات وخطوات عمل سلطة "الأورزو" الإيطالية الشهية

المكونات:

الخل الإيطالي

¼ كوب زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة خلطة توابل إيطالية

1/8 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

¼ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة خردل ديجون

1 ملعقة صغيرة سكر

السلطة:

1 كوب أورزو (غير مطبوخ)

1 علبة من الحمص

4 أوقيات السبانخ الطازجة

2 فلفل أحمر محمص

1/3 كوب زيتون كالاماتا

½ علبة من أرباع قلوب الخرشوف

1 لتر طماطم كرزية

الطريقة:

1-حضري صلصة الخل أولاً حتى يكون لدى النكهات وقت للخلط.

2-أضيفي زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر وعصير الليمون ومزيج التوابل الإيطالية ومسحوق الثوم والملح وديجون والسكر في وعاء أو برطمان.

3-أخفقي المكونات معًا أو أغلق البرطمان ورجها حتى تمتزج. ضع الصلصة جانبًا.

4-اطبخي لسان العصفور وفقًا لتوجيهات العبوة (اغلي حتى تصبح طرية) صفي لسان العصفور في مصفاة واشطفه بالماء البارد لفترة وجيزة.

5-اتركي لسان العصفور ليبرد ثم يصفى بينما تحضرين باقي المكونات. يجب أن تكون المعكرونة باردة وجافة قدر الإمكان.

6-اشطفي علبة الحمص وصفيها، واتركيها تجف جيدًا مرة أخرى أثناء تحضير باقي المكونات.

7-قطعي السبانخ إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء كبير.

8-أزيلي الفلفل الأحمر المحمص والزيتون وقلوب الخرشوف من المحلول الملحي.

9-قطعي الزيتون والفلفل الأحمر المشوي إلى شرائح، وقطعي قلوب الأرضي شوكي تقريبًا.

10-قطعي طماطم العنب إلى نصفين.

11-ضعي الخضار المقطعة في وعاء مع السبانخ.

12-أضيفي الحمص والحمص المصفى إلى الوعاء مع المكونات الأخرى.

13-قلبي صلصة الخل مرة أخرى، ثم أضيفي نصفها إلى الوعاء.

14-اجمعي مكونات السلطة معًا حتى تغطى، وأضيفي المزيد من الصلصة إذا رغبت في ذلك (استخدمت الدفعة بأكملها، لكن من الأفضل دائمًا البدء بنصف وإضافة المزيد حسب الحاجة).