المكوّنات

سجق حجم صغير - 750 غرام

بصل حجم كبير مقطع إلى شرائح رفيعة - 1

طماطم حجم كبير مقطعة إلى مكعبات صغيرة - 1

فلفل رومي حجم صغير مقطع إلى شرائح - 3

فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح - 1

ثوم مهروس - 3 فصوص

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

ورق غار - 2

بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة

كمون مطحون - ربع ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبيهما حتى يذبلا.
2- أضيفي السجق، الفلفل الرومي والفلفل الحار. قلّبي المكونات حتى يتغير لون السجق.
3- أضيفي الطماطم، ورق الغار، البهارات، الكمون، الملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تتداخل.
4- غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لـ10 دقائق على أن تقلبي المكونات من وقت إلى آخر.
5- ضعي السجق في طبق التقديم وقدميه ساخنًا.