فلسطين- البوابة 24
يعتبر الفول من الوجبات المثالثة كفطور، وسحور في رمضان 2022، نظراً لانه يحتوي على نسبة عالية من البروتين لذلك يشعر الانسان بعد تناوله بالشبع لساعات طويلة، اليكم طريقة عمل الفول بالطريقة الحجازية.
المكوّنات
- فول
- مقشور 750 غرام
- فول
- صحيح 250 غرام
- طحينة
- ربع كوب
- ثوم
- مفروم فرماً ناعمًا فصّان
- فلفل
- أخضر حار مقطع 1
- طماطم كرزية
- مقطعة إلى أرباع 4
- طماطم
- حجم متوسط مقطعة إلى أرباع
- زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان
- كزبرة خضراء
- ملعقتان كبيرتان
- كمون
- نصف ملعقة صغيرة
- ملح
- بحسب الرغبة
- فلفل أسود
- بحسب الرغبة
طريقة التحضير
ضعي الفول المقشور والفول الصحيح في وعائين منفصلين واغمريهما بالماء الساخن.
- صفّي الفول المقشور والفول الصحيح في قدر على نار هادئة. أغمري المزيج بالماء واتركيه لـ4-5 ساعات.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الثوم، الكزبرة الخضراء الطماطم متوسطة الحجم، الفلفل الأخضر والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أطفئي النار تحت الفول. أضيفي التتبيلة ثم أضيفي الطحينة، الكمون، زيت الزيتون، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي قطعة فحم مشتعلة في ورقة قصدير. ضعيها في القدر وأضيفي فوقها القليل من الزيت ثمّ أغلقي القدر واتركيه لـ5 دقائق.
- ضعي الفول في طبق التقديم، وزينيه بالطماطم.
اطيب طبخة
