السجق البلدي، من الأكلات الشعبية، وأكلات الشارع، التي يفضل الأغلب تناولها خارج المنزل في المحال والعربات المتجولة، ولكن سنقدم لكم في "البوابة 24" طريقة إعدادها في المنزل بطريقة سهلة وطعم مشابه لـ"سجق المحلات".
المكوّنات
سجق
1 كيلوغرام
بصل
مقطّع إلى شرائح - 2
ثوم
مهروس - 6 فصوص
بروكولي
كوبان
بطاطس
مقطّعة إلى مكعبات - 2
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ اصنعي شقوقاً في السجق، أضيفيه إلى الزيت وقلّبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي الثوم، البصل، البروكولي والبطاطس. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي كوباً من الماء الساخن واتركي المقلاة على النار حتى الغليان وتبخّر السوائل.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود. ضعي المكونات في صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية حتى يتبخر الماء بالكامل.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الطبق ساخناً.
اطيب طبخة
