المكوّنات

دجاج كامل مخلي من العظام - 1

باذنجان مقطّع إلى شرائح - 2

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

زيت نباتي - نصف كوب

بهارات إيطالية - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

مقادير الصلصة:

قشطة - كوب

كريمة طبخ - كوب

جبن كريم - 3 ملاعق كبيرة

بهارات إيطالية - ملعقة صغيرة

فلفل أبيض - ربع ملعقة صغيرة

جبن موزاريلا مبشور - كوبان

طريقة العمل

1- سخّني نصف كمية الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي الباذنجان واقليه حتى يصبح ذهبي اللون. صفّيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
2- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الكمية المتبقية من الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
3- نكّهي بالبهارات، الملح والفلفل الأسود. أضيفي قطع الدجاج وقلّبي المكونات حتى تتداخل. إرفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد.
4- ضعي شريحة من الباذنجان في طبق. أضيفي القليل من الحشوة ولفّي الباذنجان على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
5- ضعي رولات الباذنجان في صينية فرن.
6- في الخلاط الكهربائي، ضعي القشطة، الكريمة، جبن الكريم، البهارات والفلفل الأبيض. أخلطي المكونات حتى تتجانس. أسكبي الصلصة فوق الباذنجان وانثري الجبن على الوجه.
7- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ20 دقيقة حتى يذوب الجبن.
8- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الطبق ساخناً.