المكوّنات

بطاطس – كيلوغرام

ملح – ملعقة كبيرة

خل – ملعقتان كبيرتان

لنكهة الخل:

خل أبيض – ربع كوب

ملح – ملعقة صغيرة

لنكهة الكتشاب:

كتشاب – ملعقتان كبيرتان

لنكهة الزعتر:

زعتر – ملعقة كبيرة

لنكهة البابريكا:

بابريكا – ملعقة كبيرة

ريحان – نصف ملعقة صغيرة

لنكهة الكاري:

كاري – ملعقة كبيرة

لنكهة البهارات المكسيكية:

بهارات مكسيكية – ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- قطّعي البطاطس الى شرائح رفيعة، ضعيها في وعاء وأضيفي اليها الملح والخل ثمّ أغمريها بالماء الساخن. أتركيها على حرارة الغرفة لساعتين.
2- صفّي البطاطس ثمّ أغمريها بالماء المثلج واتركيها على حرارة الغرفة لساعتين.
3- صفّي البطاطس من الماء ثمّ ضعيها على محارم ورقية لتجفيفها تماماً.
4- لتحضير التشيبس بنكهة الخل، خذي كمية صغيرة من البطاطس وأضيفي اليها الخل والملح. إنقعيها لـ20 دقيقة ثمّ صفّيها واقليها في زيت غزير محمى حتى تتحمر.
5- لتحضير نكهة الكتشاب، خذي كمية من البطاطس، أضيفي اليها الكشاب وقلبي. جففيها على محارم ورقية ثمّ اقليها في زيت غزير محمى حتى تتحمر.
6- اقلي باقي كمية البطاطس ونكّهيها بحسب رغبتك.