المكوّنات

معكرونة بيني – علبة

باذنجان مقطّع إلى مكعبات صغيرة – 2

طماطم كرزية مقطّعة إلى أنصاف – كوب

فلفل أحمر حار مقطّع إلى دوائر للتقديم – بحسب الرغبة

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

حبق مورّق للتقديم – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- أنثري الملح على مكعبات الباذنجان واتركيها جانباً حتى تخرج منها السوائل.
2- حمّي الفرن على حرارة متوسّطة.
3- صفّي مكعبات الباذنجان في قعر صينية فرن واسكبي الزيت فوقها.
4- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى تذبل الخضار.
5- أسلقي المعكرونة بالماء المملّح بحسب التعليمات المدوّنة على العبوة.
6- أضيفي مكعبات الباذنجان والفلفل الأسود إلى الباستا وقلّبي حتى تتداخل المكوّنات.
7- وزّعي المزيج في أطباق التقديم وزيّني وجهها بالطماطم، الحبق والفلفل الأحمر الحار.