طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة زي محلات الكشري

المكوّنات

مكرونة مسلوقة – 500 غرام

مقادير تحضير خليط اللحم:

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

بصل مفروم – 1

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل اسود – نصف ملعقة صغيرة

سبع بهارات – نصف ملعقة صغيرة

لحم مفروم – 300 غرام

مقادير تحضير الصلصة:

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

بصل مفروم – 1

عصير طماطم – 500 غرام

ملح – بحسب الرغبة

فلفل اسود – ملعقة صغيرة

كمون – نصف ملعقة صغيرة

كزبرة جافة – نصف ملعقة صغيرة

ثوم مفروم – 2

خلّ أبيض – ربع كوب

طريقة العمل

1- لتحضير الصلصة: في مقلاة، سخّني الزيت على نار متوسطة وضعي البصل. قلّبي على النار حتى يذبل.
2- أضيفي عصير الطماطم وأتركي الخليط حتى يغلي ويثخن.
3- زيدي الملح، الفلفل الاسود، الكمّون، الكزبرة، الثوم والخلّ الابيض. قلّبي الخليط مدة دقيقتان ثم ارفعيه عن النار.
4- لتحضير خليط اللحم: في قدر على نار متوسطة، حمّي الزيت وأضيفي البصل. قلبيه على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي.
5- أضيفي اللحم المفروم ونكهي بالملح، الفلفل أسود والسبع بهارات. قلبي الخليط من حين لآخر حتى تنضج المكونات.
6- أسكبي ملعقتان كبيرتان من الصلصة المحضرة على خليط اللحمة وقلبي.
7- في وعاء، أسكبي الكمية المتبقية من الصلصة على المكرونة وقلبي حتى تتجانس.
8- في طاجن مدهون بالزيت، ضعي طبقة خليط اللحم ثم ضعي طبقة المكرونة بالصلصة.
9- أدخلي الطاجن الى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 10 دقائق ثم أخرجيه من الفرن.
10- اقلبي طاجن المكرونة باللحمة في طبق وقدميه على سفرتك.