المكوّنات

زبدة – ملعقة كبيرة

بصل مقطع الى شرائح – 2

ثوم مهروس – 3

جمبري – 500 غرام

كاليماري (أي سبيط) مقطّع إلى حلقات – 500 غرام

بابريكا – نصف ملعقة صغيرة

فلفل اسود – نصف ملعقة صغيرة

بهارات سمك – ملعقة كبيرة

كمون – ملعقة صغيرة

كزبرة جافة – نصف ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

جزر مبشور – 2

طماطم مفرومة - 2

فليفلة خضراء مقطعة الى شرائح – 2

بقدونس مفروم – نصف كوب

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

معجون طماطم – 4 ملاعق كبيرة

عصير طماطم - كوب

سكر – ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في مقلاة، ذوبي الزبدة ثم ضعي الزيت على نار متوسطة.
2- أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل.
3- أضيفي الجمبري والسبيط وحركي حتى يتغير لون الجمبري. تعلمي من موقعنا كيفية تنظيف الجمبري بأسهل طريقة.
4- نكّهي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، الكزبرة وبهارات السمك واستمري في تقليب المكونات على النار حتى تتجانس.
5- زيدي الجزر، الطماطم، الفليفلة والبقدونس وقلّبي حتى تذبل الخضار.
6- أضيفي معجون الطماطم، عصير الطماطم والسكر وأخلطي المكونات. أتركي المقلاة على النار مدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج الخليط.
7- أسكبي الخليط في طاجن وأدخليه الى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية مدة 15 دقيقة ثم أخرجيه من الفرن وقدّميه على سفرتك.