المكوّنات
دقيق شوفان - كوب
دقيق اللوز - نصف كوب
شوفان - نصف كوب
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقة صغيرة
حليب اللوز - كوب
زيت جوز الهند - ملعقتان كبيرتان
عسل - ملعقتان كبيرتان
شراب الليمون المركّز - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
لبن زبادي - ملعقة كبيرة
بيض - 1
قشر ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي دقيق الشوفان، دقيق اللوز، الشوفان، البايكنغ باودر والسكر. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- في وعاء ثانٍ، ضعي حليب اللوز، زيت جوز الهند، العسل، شراب الليمون المركّز، عصير الليمون الحامض، اللبن الزبادي، البيض، قشر الليمون الحامض وخلاصة الفانيليا. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
3- أضيفي خليط دقيق الشوفان إلى خليط الحليب. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
4- أسكبي خليط الكيك في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
5- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ30-35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
6- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيك يبرد على حرارة الغرفة. أقلبيه في طبق التقديم وقدّميه.