خرج أحد مطاعم العاصمة الأردنية عمان عن المألوف، حيث وفر لزبائنه خدمة النوم بعد تناول طبق "المنسف"، الأكلة الرئيسية في الأردن.
ويقدم المطعم المختص في إعداد الوجبة الشهيرة في الأردن، خدمة النوم لرواده بعد تناول طبق المنسف في المطعم، وذلك بسبب حالة الخمول التي تنتاب الزبون بعد تناوله للطبق الأول بالأردن.
دعابة تحولت إلى حقيقة
وقال عمر المبيضين، نجل مالك المطعم، إن حالة الكسل والخمول التي تنتاب الزبون بعد تناول المنسف، وتكرار دعابة وطرفة توفير أسرة للنوم بعد التهام الطبق، جعلتهم يفكرون في تطبيق الفكرة بشكل جدي.
وبالفعل حدث هذا، حيث عمل المطعم على توفير أسرة للنوم داخل الصالات ليقوم الزبون بأخذ قسطٍ من الراحة بعد تناول الطعام، حيث يتم الاهتمام بعناية ومتابعة نظافة الأسرة بعد مغادرة كل زبون.
وأشار إلى أن المطعم يختص بإعداد المنسف البلدي، لافتاً إلى أنه تم افتتاحه منذ 6 أشهر في العاصمة عمان لتقديم المنسف بطريقته الأصيلة للسياح والراغبين بتجربة منسف أردني بلدي أصيل، لكون المنسف بات يعبر عن الهوية الأردنية.
ما هو المنسف؟
يعرف المنسف بكونه عنوان للكرم الأردني، والطبق الأشهر في المحافظات، ويتم تقديمه في الأفراح والأتراح، ويتميز باستخدام "لبن الجميد"، بالإضافة إلى الأرز ولحم الخراف.
ويصنع الجميد من الحليب بعدمت يتحول إلى لبن رائب، ثم يتم خض اللبن في أوعية خاصة، ليتم فرز اللبن عن الزبدة الموجودة في الحليب، وتُزال الزبدة من اللبن الناتج عن عملية الخض، ويسمى ذلك اللبن (مخيضاً أو شنينة).
يسخن لبن الشنينة بعد ذلك قليلاً على النار من دون تحريك حتى يبدأ بالتخثر، ثم يوضع في وعاء من الشاش مدة يوم على الأقل لتصفية الماء الزائد الموجود فيه، وأخيراً يتم إضافة قليل من الملح له وتشكيله على شكل كرات وتجفيفه في الشمس.
وتعد محافظة الكرك في جنوب الأردن أشهر المدن الأردنية بصناعة الجميد، ويطلق اسمها على الأصناف الجيدة منه، أي "جميد كركي".