المكوّنات

لحم غنم - كيلوغرام

ثوم مفروم - 6 فصوص

زنجبيل مبشور - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

ثوم بودرة - ملعقة صغيرة

كمون - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

كزبرة مطحونة - ملعقة كبيرة

بهارات عربية مشكلة - ملعقة صغيرة

بصل بودرة - ملعقة صغيرة

زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة

بابريكا - ملعقة صغيرة

كركم - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الثوم، الزنجبيل وزيت الزيتون ثم نكهي بالملح، الثوم البودرة، البصل البودة، الفلفل الأسود، البهارات العربية، الكزبرة، البابريكا، الكركم والكمون.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم أضيفي قطع اللحم وقلبي.
3- ضعي خليط اللحم في ورقة قصدير وأغلقيها جيداً ثم ضعيها في صينية فرن.
4- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 40 دقيقة حتى تنضج المكونات.