تفضل الكثير من النساء التنويع في إفطار شهر رمضان المبارك، على أن تحتوي الوجبة الأساسية على اللحوم الحمراء أو البيضاء، كونها عناصر مهمة، وتمد الجسم بالطاقة اللازمه وتشعره بالشبع خلال ساعات الصيام في اليوم التالي، والتي تمتد لأكثر من 20 ساعة بلا طعام، لذلك نقدم لك اليوم اسكالوب اللحم مع صوصو الكريمة، بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل اسكالوب اللحم مع صوص الكريمة
المقادير:
- ٢/١ كيلو لحم ستيك بقري
- ٤/١ كوب دقيق
- ٤/١ كوب عصير العنب الأحمر
- ٢/١ كوب كريمة لباني
- ٢/١ ثمرة بروكلي
- ٤ ثمرات مشروم ( مقطع)
- ٢/١ ملعقة كبيرة بصل بودرة
- ٤/١ ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- ٣ ملاعق زيت زيتون
- ١ ملعقة بقدونس
- ملح وفلفل (الكمية حسب الرغبة)
- ٤/١ كوب من حبوب البازلاء أو أي نوع تفضليه
- ٢ بيضة مخفوقة
- ١ كوب بقسماط
- ١ بصلة متوسطة الحجم
خطوات عمل اسكالوب اللحم مع صوص الكريمة:
- ابدئي بتقطيع اللحم لشرائح رفيعة ( فى حالة إن كانت غير مقطعة جيدًا) ثم تبليها بالملح والفلفل، زيت الزيتون، بودرة البصل، بودرة الثوم. واتركيها جانبًا.
- بعد مرور الوقت، اغمسي كل شريحة اللحم في الدقيق ثم إلى طبق البيض المخفوق ثم إلى البقسماط. كرري نفس الخطوات مع كل شريحة لحم.
- بعد الانتهاء ضعي شراء اللحم في الثلاجة واتركيها لمدة ١٠ دقائق.
- املئي مقلاة كبيرة بالزيت ثم سخنيه على النار وقومي بقلي شرائح اللحم إلى أن يصبح لونها ذهبي ثم ارفعيها من على النار وضعيها فى طبق جانبي.
- قطعي ثمرة البصل لشرائح وضعيها في الزيت المتبقي من التحمير ثم أضيفي البقدونس، الكريمة، المشروم، وعصير العنب. قلبي جيدًا لدقيقتين وأضيفي ما تحتاجه الخلطة من ملح وفلفل.
- بعد الانتهاء، اسكبي الخليط السابق فوق قطع الاسكالوب، بحيث يمنحها مذاقًا رائعًا.
نصيحة يفضل القيام بخطوة تتبيل اللحم في اليوم الذي يسبق التحضير أو قبل التحضير بساعات كافية. حتى تتشرب قطع الاسكالوب الخليط جيدًا.
فستاني
