أحد الآثار الجانبية الرئيسية لتناول البصل ، كما يقول خبراء التغذية بجانب الثوم ، يوجد هذا الطعام الصحي في كل طبق نأكله تقريبًا - ولكن احترس من هذا التأثير الجانبي غير السار.
كم عدد وصفات الطعام التي أعددتها ولا تحتوي على البصل؟ ليست كثيرة جدا؟ اعتقدنا ذلك. بالنسبة لنا ، البصل (والثوم) مثل الملح والفلفل عندما يتعلق الأمر بالطهي - لا تبرز بالضرورة كنكهة غامرة ، لكنها تجعل أي طبق مذاقًا أفضل. نحن لسنا معجبين بالبصل فقط لأن طعمه لذيذ ، نحن أيضًا معجبين كبارا بفوائده الصحية
ماذا يحدث لجسمك عند تناول البصل؟
الكثير من الخير "البصل مليء بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات التي تعمل على
- تقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب
- وتخفض ضغط الدم المرتفع
- وتحمي من تجلط الدم.
- كما أنها عوامل نكهة رائعة وخالية من السعرات الحرارية للطعام
الآثار الجانبية لتناول البصل ؟
على الرغم من دورها الأساسي في الطهي وفوائدها الرائعة على صحتك ، إلا أن هناك أثرًا جانبيًا واحدًا لتناول البصل يستحق أن تكون على دراية به بالنسبة لبعض الأشخاص الذين يعانون من الجهاز الهضمي الحساس ، قد يتسبب البصل في الانتفاخ والتشنج. والغاز.
بالنسبة لبعض الأشخاص الذين يجدون صعوبة في هضمها ، وخاصة الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) ، يمكن أن يسبب البصل غازًا مؤلمًا وتشنجًا وانتفاخًا بسبب أليافه القابلة للذوبان التي تسمى الفركتانز (السكريات القليلة) ؛ هذه الكربوهيدرات المخمرة يتم امتصاصها بشكل سيئ في الأمعاء الدقيقة . يقدر الخبراء أن 5-15٪ فقط من الفركتانز يتم هضمها في الأمعاء الدقيقة.
تشق الكربوهيدرات المتبقية طريقها إلى القولون حيث يتم تخميرها بسرعة. يمكن أن يسبب هذا التخمير السريع القليل من الغازات الزائدة ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من القولون العصبي ، يمكن أن يسبب ذلك:
- انتفاخًا شديدًا
- تشنجًا وآلامًا في البطن
- حركات أمعاء غير مريحة.
"الكربوهيدرات القابلة للتخمير ، مثل تلك الموجودة في البصل ، تُعرف باسم "فودماب" يمكن أن يؤدي تقييد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من" الفودماب "إلى إراحة الأمعاء بشكل كبير للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاهها. وحتى بكميات صغيرة جدًا
يمكن أن يتسبب البصل في مشاكل في الجهاز الهضمي. وعلى الرغم من أن البصل المطبوخ يبدو أفضل من الخام ، إلا أن كلاهما يمكن أن يعيث فسادًا في الجهاز الهضمي الحساس
إذا كنت حساسًا تجاه البصل ، ولكنك ما زلت تبحث عن نكهته في الطبخ ، فلا داعي للقلق - فقط جرب هذا الطعام.
الفركتان الموجود في البصل الذي يسبب الحساسية قابل للذوبان في الماء فقط. هذا يعني أنه عند طهي البصل في الحساء أو المرق ، فإن محتوى الفركتان سيتسرب إلى الماء ، مما قد يؤدي بعد ذلك إلى عدم الراحة في الجهاز الهضمي عند تناول هذا الطعام. البديل هو أن تنضج البصل في الزيت. "في طبق يعتمد على الزيت ، لن تتسرب الفركتانز (لأن الفركتان غير قابل للذوبان في الزيت). لذلك ، إذا كنت تصنع شيئًا يعتمد على الزيت ، على سبيل المثال القلي السريع ، فمن الممكن إضافة قطعة كبيرة من البصل أو فص ثوم كامل ثم اسحب القطع للخارج قبل إضافة المكونات الأخرى. وبهذه الطريقة ستحصل على [النكهة] دون أن يتسرب محتوى الفركتان إلى الوجبة
واخيراً إذا لم تلاحظي أي انتفاخ أو تقلصات عند تناول البصل ، فلا داعي للقلق. ولكن إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي بعد تناوله فإن الأمر يستحق التواصل مع أخصائي طبي. إذا تركت دون معالجة ، ستستمر في تجربة هذه الآثار الجانبية غير المريحة
