تعتبر الشوربة من أهم العناصر التي يجب أن تتوفر على مائدة رمضان، لاحتوائها على البروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية المختلفة كالنحاس، والحديد، وهي وجبة مغذية وصحية بامتياز، تُشيع الدفء في الجسم من دون أن تترك عبئاً ثقيلاً على جهاز الهضم، لذلك نقدم لكم أفكار لشوربات جديدة ومميزة.
10 وصفات شوربة شهية وغير تقليدية
1. طريقة عمل شوربة الكريمة بالدجاج
المقادير
- ٢ قطعة دجاج فيليه مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ٢/١ ملعقة صغيرة مرق الدجاج
- ١ حبة بصل متوسطة الحجم
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة
- ١ ملعقة صغيرة ملح
- ١ فص ثوم مهروس
- كوب كريمة
- ٢ ملعقة كبيرة بقدونس المفروم
- ٤/١ ملعقة صغيرة فلفل الأسود
- ٣ أكواب مرقة دجاج
- ٢/١ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
طريقة التحضير:
- سخني الزبدة في مقلاة طبخ ثم اضيفي البصل والزنجبيل والثوم ثم حركيهما حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- اضيفي الدجاج إلى المقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً
- رش القليل من الطحين
- اضيفي الملح والفلفل والمرقة واستمري في التحريك حتى يغلي المزيج
- اخفضي الحرارة واتركي المقلاة لمدة ١٠ دقائق.
- اضيفي الكريمة واتركيها حتى تغلي لمدة دقيقة واحدة
- قدمي الحساء في طبق التقديم واضيفي البقدونس في الأعلى للزينة
2. طريقة عمل شوربة البصل
المقادير
- زيت زيتون
- خبز انجليزي متوسط الحجم
- جبن مبشور نباتي (حسب الرغبة)
- ٣ شرائح بصل
- ١ ملعقة صغيرة دقيق
- ٩٠٠ مل مرق خضروات
- ١ ورق لورا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يوضع القليل من زيت الزيتون في المقلاة.
- يتم تقطيع شرائح البصل ويتم إضافتها لزيت الزيتون مع القلي حتى يصبح لونها ذهبي.
- أضيفي الدقيق إلى الخليط السابق وقلبيه جيدًا لمدة دقيقة.
- أضيفي مرق الخضار والملح والفلفل وورق اللورا.
- بعد أن يغلي الخليط السابق قومي بتغطية الوعاء واتركيه لمدة ٣٠ دقيقة، وبعد الإنتهاء يمكنك إزالة ورق اللورا.
- قومي بتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة بحيث يكون سمكها ١ سم مع تحميص الخبز.
- في وعاء التقديم ضعي قطعتين من الخبز وأضيفي عليه الحساء.
- أضيفي الجبن فوق الشوربة ثم ادخليه الفرن للشوية واتركيه حتى يذوب الجبن.
3. طريقة عمل شوربة البروكلي بالجبن الشيدر
4. طريقة عمل شوربة الخرشوف
المقادير
- ٩٠٠ جرام خرشوف
- ١ حبة بصلة مقشرة
- ٢ شريحة ليمون
- ٢٥ جرام زبدة
- ٤٥٠ مل حليب
- ١٥٠ مل كريمة طبخ
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ٢٥ مل عصير ليمون
- ٣٠ مل بقدونس مفروم
طريقة عمل شوربة الخرشوف
- ضعي الخرشوف وشرائح الليمون في قدر وغطيه بماء بنسبة ٩٠٠ مل.
- عندما يغلي الماء يغطى القدر ويترك حتى ينضج لمدة ٢٠ دقيقة.
- جففي نسبة الماء في القدر حتى يصبح ٦٠٠ مل.
- اتركي الخرشوف يبرد.
- قشري الخرشوف واهرسيه جيدًا.
- في مقلاة قومي بإذابة الزبدة وأضيفي إليه البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبي.
- يضاف الماء والحليب والخرشوف على الخليط السابق مع التقليب.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة ٣ دقائق.
- انتظري حتى يبرد الخليط السابق ثم قومي بهرسه جيدًا.
- ضعي الخليط في طبق التقديم ثم أضيفي له عصير الليمون والبقدونس والكريمة والملح الفلفل.
5. طريقة عمل الشوربة الحارقة للدهون للشيف سالي فؤاد
6. طريقة عمل شوربة البطاطس
7. طريقة عمل شوربة الذرة
المقادير
- ٢ علبة ذرة مصفاة
- ٥-٦ أكواب من الماء الساخن
- ٢ مكعب مرقة دجاج
- ١ حبة بصل صغيرة مفرومة
- كوب كريمة طبخ
- رشة من الفلفل الأسود
- ملح
- ٢ فص ثوم مهروس
- ١ ملعقة كبيرة زبدة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
8. طريقة عمل شوربة الدجاج بالنودلز
المقادير
-
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
ثمرة جزر
- ٢ حبة بصل مقطع صغير
- ١ دجاجة
- كيس نودلز غير مطهية
- بقدونس
- ملح وفلفل أسود
9. طريقة عمل شوربة العدس التركية
10. طريقة عمل شوربة الجمبري
المقادير
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة
- ٢/١ كيلو جمبري مقشر
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة
- ٢ فص ثوم مفروم
- ١ بصلة مفرومة
- ١ ثمرة فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات
- ١ ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
- عصير ليمونة
- ٢ ملعقة كزبرة طازجة مفرومة
فستاني
