المكوّنات
- لحم غنم مقطع إلى مكعبات - كيلوغرام
- لبن زبادي - نصف كوب
- صلصة باربكيو - ملعقة كبيرة
- عصير ليمون حامض - ربع كوب
- زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
- خلّ أبيض - ملعقة كبيرة
- كتشاب - ملعقة كبيرة
- ملح - بحسب الرغبة
- فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
- بهارات عربية مشكلة - ملعقة كبيرة
- طماطم مقطع إلى مربعات - 2
- كوسا مقطع إلى دوائر - 3
طريقة العمل
- في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، اللبن الزبادي، صلصة الباربكيو، الخلّ والكتشاب ونكهي بالملح ،الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- امزجي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- أضيفي قطع اللحم على الخليط وقلبي.
- غطي الوعاء بواسطة ورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى 4 ساعات.
- شكي قطع اللحم المتبل مع الطماطم والكوسا في اسياخ خشبية. كرري هذه العملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي اسياخ اللحم في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت وأدخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة.
- ارفعي الصينية من الفرن وقدمي اللحم على سفرتك.
أطيب طبخة
