عادة ما تبدأ النساء في الأيام الأخيرة من رمضان، بالبحث عن أفضل الوصفات لاعداد كعك العيد المفضل للجميع بأفضل الطرق وأسهلها، لذلك جمعنا لكم أفضل 5 وصفات لكعك العيد 2021.
طريقة عمل كعك العيد من سالي فؤاد
سالي فؤاد من أبرز الأسماء في عالم الوصفات والرجيم في الوطن العربي. وتعشق الأمهات متابعتها ومتابعة وصفاتها وأفكارها الرائعة.
المقادير:
- نصف كيلو طحين
- ملعقة بهارات كعك
- رشة ملح
- ثلاث ملاعق سمسم محمص
- ربع كيلو سمن
- نصف كوب ماء فاتر او أكثر حسب الحاجة
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة سكر
العجمية:
- ربع كوب سمن
- ثلاث ملاعق كبيرة سمسم
- نصف كوب طحين
- نصف كوب عسل ابيض او عسل اسود
طريقة التحضير:
- اخلطي الطحين مع بهارات الكعك ثم أضيفي رشة الملح والسمسم.
- ذوبي السمن على النار ثم أضيفيها إلى الطحين واخلطيهم جيداً واتركي العجينة لتبر.
- اخلطي الماء مع الخميرة وملعقة من السكر وحركيهم جيداً ثم ضيفيه على الخليط واعجنيهم ثم اتركي العجين حتى يرتاح.
- شكليه حسب الرغبة اما في قوالب الكعك او بالملقط واحشيه بالعجمية
- ادخليه الفرن على درجة حرارة 180 حتى يصل الى اللون الذهبي الفاتح وقدميه وزينيه بالسكر البودرة
طريقة تحضير العجمية:
- ذوبي السمن على نار هادئة ثم أضيفي السمسم ثم الطحين وحركي قليلا ثم أضيفي العسل.
- حركي المقادير جيدا حتى يصل الى لون الكراميل الفاتح واتركيها حتى تبرد واحشي بها الكعك
طريقة عمل كعك العيد من الشيف أسامة
تعرف وصفات الشيف أسامة بأنها وصفات سهلة ولذيذة. برع الشيف أسامة عبر سنوات بتقديم وصفات حلويات سهلة وشهية. أبهري ضيوفك في هذا العيد بتقديم كعك متميز وذو طعم طيب. تعرفي معنا على طريقة عمل كعك العيد من الشيف أسامة.
المقادير:
- كوبين ونصف من الطحين
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- ملعقة من توابل الكعك
- كوب حليب
- ربع كوب سمسم
- ربع كوب سكر بودرة
- كوب سمن
طريقة التحضير:
- ضعي السمسم مع السمن في العجانة الكهربائية ثم ضعي المكونات الجافة معاً ثم أضيفي الحليب تدريجياً واتركي العجينة تتماسك
- شكلي العجينة علي حسب رغبتك واحشيها حسب رغبتك بالملبن او العجوة.
- احدثي بها فتحات بالشوكة وصفيها على صينية الفرن
- ادخليها الفرن حتى تنضج وزينيها بالسكر البودرة والمكسرات قبل أن تقدميها.
وصفة كعك العيد من الشيف غادة التلي
إذا كنت تريدين تقديم كعك العيد الشهي والمتميز لضيوفك في هذا العام، عليك بتحضير الكعك بوصفة الشيف غادة التلي. تعشق الأمهات متابعة الشيف غادة التلي من خلال برامجها العديدة مثل مطبخ رؤيا وزعفران وفانيليا، وذلك لأنها تقدم دوماً وصفات سهلة ولذيذة. تعرفي معنا على طريقة تحضير الكعك اللذيذة من غادة التلي.
المقادير:
- نصف كيلو سمن
- كيلو طحين
- ملعقة كبيرة بهارات كعك
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سمسم
- كوب حليب
- حشوات مقترحه:
- ملبن أو مكسرات أو عجمية
طريقة التحضير:
- يعجن الطحين مع السمن الساخن في العجانة الكهربائية ثم يضاف السمسم وبهارات الكعك وخليط الخميرة مع الحليب
- يعجن الخليط حتى تتجانس المكونات وتترك العجينة لترتاح مدة ساعة وتشكل على شكل كرات صغيرة وتزين بملقط تزيين الكعك.
- يمكن حشو العجينة بالملبن أو العجمية أو المكسرات وتصف في صينية وتدخل فرن على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي
- يرش عليها سكر بودرة قبل التقديم.
وصفة كعك العيد من مطبخ منال العالم
يعتبر الكعك من أهم عناصر العيد، ويعد من مظاهر الاحتفال المنتشرة في أغلب الدول العربية. كل أم تحب أن تقدم لضيوفها في العيد وصفة متميزة ولذيذة للكعك والمعمول. وبالرغم من توفر الخيارات الجاهزة في الأسواق إلا أن لتحضير حلويات العيد في البيت ورائحة بهارات الكعك التي تفوح في أرجاء المنزل بهجة وفرحة إضافية على فرحة العيد. يمكنك تحضير الكعك مثل الذي يباع في المحلات باتباعك إحدى وصفات الشيفات المعروفين. منال العالم من أشهر الطهاة في العالم العربي. وتعتبر وصفات مطبخ منال العالم من أكثر الوصفات انتشاراً بين الأمهات. لكي تتميزي في هذا العيد تعرفي معنا على طريقة عمل كعك العيد من مطبخ منال العالم.
المقادير:
- كوبين من السمن المذاب والساخن
- 7 أكواب طحين
- ملعقتين صغيرتين من توابل الكعك (رائحة الكعك)
- ملعقتين كبيرتين سمسم محمص
- نصف كوب من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ننصف كوب من الحليب
الحشو:
- نصف كيلو من عجوة التمر
- ملعقة صغيرة قرفة
الطريقة:
- اخلطي الطحين مع بهارات الكعك والسمسم جيداً.
- اضيفي السمن الساخن إلى المزيج وحركيه بملعقة خشبية، ثم اتركي الخليط حتى يبرد.
- ضعي الماء والسكر والخميرة في كوب وغطيه ثم اتركيه حتى يفور.
- أضيفي خليط الخميرة والحليب الى خليط الطحين والسمن، اعجني المكونات جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم غطيها واتركيها لمدة ساعة.
- في هذه الأثناء جهزي الحشو: امزجي التمر مع القرفة حتى تتشكل عجينة لينة.
- جهزي صواني الخبز، ثم قطعي العجينة الى كرات صغيرة، ضعي قليل من التمر داخل العجينة ثم اعمليها على شكل كرة او قرص سميك، زخرفيها بالملقط أو يمكنك استخدام قالب كعك العيد. ضعي حبات الكعك متباعدة في الصواني، اتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- اخبزي الكعك في فرن درجة حرارته 180مْ، لمدة 15 – 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، دعي الكعك يبرد قبل نقله إلى أوعية الحفظ المحكمة. زيني كعك العيد بالسكر قبل التقديم مباشرة.
طريقة عمل كعك العيد من الشيف حسن
تحضير كعك العيد من أجمل العادات والتقاليد في الوطن العربي. حيث عند تحضير كعك العيد تجتمع الأمهات مع الجارات والصديقات والقريبات لتحضير الكعك في جو من البهجة والتواصل والتقارب. كما تتباهى الأمهات في كل عيد باستخدام طريقة تحضير كعك العيد بشكل فريد ومتميز تعرفي معنا على وصفة تحضير كعك العيد من الشيف حسن صاحب برنامج الطبخ المعروف على قناة MBC.
المقادير:
- ربع كوب زبدة مع ربع كوب سمن
- نصف كيلو طحين
- ربع كيلو سميد
- ملعقتين حليب بودرة
- 15 غرام محلب
- 10 غرام ملح
- 250 مل ماء
- 100 غرام سكر
- 5 جرامات ماء ورد
طريقة عمل الكعك:
- يمزج السمن والزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي جيداً حتى يصبح قوامها مثل الكريمة.
- أضيفي الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط
- ضعي الطحين على البكنج باودر والملح ورشي فوقه السمسم وتوابل الكعك
- أضيفي خليط الحليب فوق الطحين واعجني بالتدريج، بعد أن تجهزي العجينة احشي كل قطعة صغيرة بالحشو الذى ترغبيه، ثم ضعي حبات الكعك في الصواني الخاصة بالفرن واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 190 درجة، لمدة 20 إلى 25 دقيقة .
