المكوّنات

عجينة كنافة ناعمة، مجمّدة ومذوّبة - 250 غرام

سمن على حرارة الغرفة - نصف كوب

طحينة - ملعقتان كبيرتان

لتحضير الحشوة:

جبن قريش - 250 غرام

ماء زهر - ملعقة كبيرة

لتحضير القطر:

سكر - كوب

ماء - نصف كوب

عصير ليمون حامض - نصف ملعقة صغيرة

ماء زهر - ملعقة صغيرة

للتزيين:

فستق حلبي مجروش - بحسب الرغبة

بندق مجروش - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير القطر: في قدر على حرارة هادئة، ضعي السكر والماء. عندما يغلي المزيج، أتركيه على النار لـ8 دقائق ثمّ أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون الحامض وماء الزهر.
2- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي جبن القريش وماء الزهر. اخلطي المكونات حتى تتداخل.
3- ادهني قعر وجوانب صينية صغيرة بنصف كمية السمن والطحينة. إدهني صينية كبيرة بالكمية المتبقية من مزيج السمن.
4- أفصلي شعيرات عجينة الكنافة عن بعضها البعض بواسطة يديك. رصّي نصف كمية العجينة في قعر وجوانب صينية الفرن.
5- أضيفي مزيج القشطة على الوجه. رصّي هذه الطبقة جيداً حتى تلتصق بالعجينة.
6- زيدي الكمية المتبقية من عجينة الكنافة على الوجه. رصّيها جيداً حتى تحصلي على سطح متساوٍ ومتماسك.
7- أشعلي الفحم على حرارة متوسطة إلى مرتفعة.ضعي الصينية على الشواية وحرّكيها بشكل دائري حتى تنضج من الأسفل أي حتى تنفصل أطراف الكنافة عن الجوانب وتتحرك الكنافة في الصينية.
8- ضعي الصينية الكبيرة فوق صينية الكنافة واقلبي هذه الأخيرة بعناية. حرّكي الصينية بشكل دائري لـ7 دقائق حتى تتحمّر الجهة الثانية.
9- إرفعي الصينية عن النار واتركيها على حرارة الغرفة لـ10 دقائق حتى تبرد الكنافة.
10- اقلبي الكنافة في طبق التقديم. أضيفي القطر على الوجه.
11 - قدّمي الكنافة على سفرتك مزيّنة بالفستق الحلبي والبندق المجروش.