المكوّنات

ماء - كوب

تمر منزوع النواة - كوب

بيض - 3

سكر - كوب

بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة

دقيق - كوبان

فانيليا - ملعقة صغيرة

زيت نباتي - ثلث كوب

حليب سائل - نصف كوب

لبن زبادي - كوب

قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والتمر.
2- عند غليان الخليط، خففي النار واتركي المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى تحصلي على قوام ناعم. ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط جانباً حتى يبرد.
3- في وعاء الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض، السكر والفانيليا حتى تتداخل المكونات.
4- زيدي الزيت، اللبن الزبادي والحليب وأخلطي المكونات.
5- أضيفي الدقيق، القرفة والبايكنغ باودر وحركي حتى تتخلصي من التكتلات.
6- زيدي خليط التمر وحركي المكونات جيداً.
7- أسكبي خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم أدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 35 دقيقة حتى ينضج الكيك. تعرفي أيضاً على العديد من الاكلات بالتمر.