المكوّنات

صدر دجاج مفروم - 500 غرام

بصل مبشور - 1

بيض - 1

بقسماط - ملعقة كبيرة

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

بابريكا - ملعقة صغيرة

دقيق - كوب

زيت غزير - بحسب الحاجة

مقادير الصوص:

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

مرق دجاج - مكعب

ثوم مفروم - 1

عصير طماطم - ليتر

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

كزبرة جافة - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الدجاج المفروم، البصل، البيض والبقسماط ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا.
2- قلبي المكونات حتى تتداخل ثم غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى ساعة.
3- شكلي خليط الدجاج إلى دوائر متوسطة الحجم ثم غمسيها بالدقيق.
4- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه دوائر الدجاج حتى تتحمر ثم اتركيها جانباً.
5- لتحضير الصوص: في قدر ثانٍ على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الثوم حتى تذبل المكونات.
6- زيدي مرق الدجاج وحركي ثم أسكبي عصير الطماطم ونكهي بالملح، الكزبرة والفلفل الأسود.
7- عند غليان الخليط، خففي النار وزيدي دوائر الدجاج. غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لحوالى 10 دقائق إضافية.
8- قدمي داوود الباشا إلى جانب الأرز.