فطائر اللحم المفروم

المكوّنات

مقادير تحضير العجينة:

حليب سائل - كوب

بيض - 1

زيت نباتي - ثلث كوب

سكر - ملعقتان كبيرتان

خميرة - ملعقة كبيرة

دقيق - كوبان ونصف

مقادير تحضير الحشوة:

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

بصل مفروم - 1

لحم مفروم - 500 غرام

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

مقادير التغليفة:

صفار بيض - 1

حليب سائل - نصف كوب

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي السكر، الحليب، الخميرة، البيض والزيت وحركي حتى تتداخل المكونات.
2- زيدي الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر.
4- لتحضير الحشوة: في هذه الأثناء، في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم زيدي اللحم المفروم ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
5- اتركي الخليط على النار حتى ينضج مع التقليب من حين لآخر.
6- قسمي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم.
7- افردي دوائر العجين قليلاً واحشيها بمقدار ملعقة كبيرة من خليط اللحم ثم شكّلي العجينة إلى دوائر مجدداً.
8- صفّي دوائر العجين المحشية في صينية فرن.
9- لتحضير التغليفة: في وعاء صغير الحجم، أخلطي صفار البيض والحليب.
10- ادهني دوائر العجين بخليط البيض ثم أدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.