فيديو: طاجن مغربي بالدجاج

المكوّنات

دجاج كامل مقطع - كيلوغرام

بصل مفروم - 2

زيتون أخضر - 100 غرام

عصير ليمون حامض - نصف كوب

مخلل ليمون حامض - نصف حبة

كزبرة مفرومة - ملعقتان كبيرتان

بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان

ثوم مفروم - 4 فصوص

سمنة - ملعقة كبيرة

زيت زيتون - نصف كوب

زعفران مذوب بالقليل من الماء - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

بابريكا - ملعقة صغيرة

كركم - ملعقة صغيرة

زنجبيل مطحون - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- في وعاء، أخلطي زيت الزيتون، الزعفران، الثوم، البقدونس، الكزبرة ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكركم والزنجبيل.
2- أضيفي قطع الدجاج وأخلطي المكونات حتى تتداخل. غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى 3 ساعات.
3- في طاجن على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم زيدي قطع الدجاج، عصير الليمون الحامض والسمنة.
4- غطي الطاجن واتركي الخليط على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ثم زيدي الزيتون ومخلل الليمون واتركي الطاجن على النار لحوالى 3 دقائق إضافية.
5- قدمي الطاجن بالدجاج على سفرتك.