المكوّنات
- سماق - ربع كوب
- دجاج مقطّع - 1
- زيت زيتون - نصف كوب
- ملح - بحسب الرغبة
- بصل مقطّع إلى شرائح - 500 غرام
- مرق دجاج - نصف كوب
- مقادير عجينة الخبز:
- زيت زيتون - كوب
- دقيق - كوب
- ماء - ربع كوب
- زبدة - ملعقة كبيرة ونصف
- حليب بودرة - ملعقة كبيرة ونصف
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- خميرة - نصف ملعقة صغيرة
- بيض - 1
- صنوبر مقلي - بحسب الرغبة
طريقة العمل
- ضعي الدجاج في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أضيفي ربع كوب من الزيت، الملح والسماق. أفركي الدجاج من كلّ الجهات وأدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ60 دقيقة.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الكمية المتبقية من الزيت. أضيفي البصل وقلّبيه لـ20-25 دقيقة حتى يذبل.
- زيدي مرق الدجاج والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل ثم ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً.
- لتحضير الخبز: في وعاء، ضعي الدقيق، الحليب البودرة، الملح، الخميرة، الزيت، الماء، الزبدة والبيض. أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعيها في صينية وغطّيها بفوطة قماش. اتركيها جانباً حتى ترتاح.
- خذي كرة من العجين وافرديها على سطح العمل المنثور بالدقيق بواسطة النشابة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي العجين واطهيه حتى ينضج من الجهتين. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
- في صينية فرن، ضعي الخبز تليه طبقة من خليط البصل والقليل من الصنوبر. أضيفي الدجاج وقدّمي المسخن.
اطيب طبخة
