فلسطين - البوابة 24
يعتبر الأكل الصحي أمرًا ضروريًا للحفاظ على الصحة المثلى، وضمان نمط حياة نشط على مر السنين، وهناك العديد من الأطعمة محظورة بسبب محتواها العالي من البكتيريا أو احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي، مما قد يضر بصحة كبار السن وسلامتهم.
وبالنسبة لكبار السن الذين يرغبون في الحفاظ على صحتهم وتقليل احتمالية الإصابة بالأمراض التي تسببها الأغذية، فمن الأفضل بشكل عام تجنب الأطعمة التالية:
البراعم
تعتبر البراعم خطرة على كبار السن، لأنها أرض خصبة لتكاثر البكتيريا المسببة للأمراض، فعندما تنبت البذور، يمكن أن تنمو بكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية، والتي يتم احتجازها بعد ذلك داخل البذور.
وعندما يبتلع كبار السن البذور الملوثة، يمكن أن يصابوا بمرض شديد، مما قد يؤدي إلى حالات ثانوية خطيرة مثل الالتهاب الرئوي أو فقدان الوزن، ومن أجل الحصول على جميع فوائد البراعم دون التعرض لخطر البكتيريا الخطير، يجب أن يستهلك كبار السن الكثير من الخضروات الورقية مثل الكالي والكرنب والسبانخ والسلق السويسري بدلاً من ذلك.
الجبن الطري
تعتبر الأجبان الطرية مثل الجبن البري والشيفر والكاممبير والجبن الأزرق والأجبان غير المبسترة بشكل عام، يمكن أن تسمح للبكتيريا بالتكاثر بكميات كبيرة، في حين أن هذه الأنواع من الجبن الطري قد لا تشكل خطرًا بالنسبة للشباب، إلا أنها يمكن أن تضر كبار السن الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة أو معدة حساسة.
ومع ذلك، من المهم أن نلاحظ أن الجبن يوفر مصدرًا غذائيًا جيدًا من فيتامين د ويمكن لكبار السن الحصول على جميع الفوائد الصحية للجبن عن طريق تناول أنواع مختلفة مثل الجبن الشيدر ومونتيري جاك والسويسري بدلاً من الأصناف اللينة.
اللحوم النيئة
تعتبر بعض أطباق اللحوم النيئة، مثل كارباتشيو (التي تتكون من شرائح رقيقة من شرائح اللحم البقري النيئة) ويعتبر من الأطعمة الشهية، ولكن يجب على كبار السن تجنبها بشكل عام، والسبب في ذلك أن هذه الأطعمة غير مطبوخة، مما يعني أن أي بكتيريا موجودة في اللحوم لم تمت بالحرارة، وهذا يمكن أن يجعل كبار السن مرضى للغاية ويمكن أن يؤدي إلى تطور حالات ثانوية.
وبدلاً من تناول اللحوم النيئة، يجب على كبار السن أن يختاروا تناول اللحوم البيضاء الخالية من الدهون مثل الدجاج وأجزاء من المأكولات البحرية عالية الجودة والمطبوخة لدعم وظائف الدماغ المثلى والمفاصل الصحية.
السوشي
يُؤكل السوشي في جميع أنحاء العالم ويعتبر غذاءً صحيًا لما يحتويه من مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية، بينما يمكن لكبار السن الاستمتاع بأمان بتناول أنواع مختلفة من السوشي المطبوخ، مثل تلك التي تستخدم سمك السلمون المدخن أو الروبيان المطبوخ، على سبيل المثال، فمن الحكمة عمومًا لكبار السن تجنب تناول أصناف نيئة (الساشيمي) لأنها قد تحتوي على بكتيريا خطيرة يمكن أن تجعل كبار السن في حالة سوء شديدة.
المحار والبطلينوس وبلح البحر
بالنسبة لأولئك الذين يحبونهم، يعد المحار والبطلينوس وبلح البحر شكلاً شائعًا من المأكولات البحرية النيئة المليئة بالفيتامينات والمعادن، ولسوء الحظ، يمكنهم أيضًا تعبئة كميات بكتيرية خطيرة، والتي يمكن أن تؤدي إلى القيء والإسهال والجفاف لدى كبار السن.
ونظرًا لأن هذه الأطعمة نيئة ويتم الحصول عليها من جميع أنحاء العالم، فقد يكون من الصعب ضمان جودتها ونقاوتها، وإذا تناول أحد كبار السن طعامًا سيئًا، فقد يكون لذلك عواقب صحية وخيمة، وإذا كان كبار السن يرغبون في تناول هذه الأطعمة، فيجب دائمًا طهيها ويجب أن تأتي من مصدر مضمون، على الرغم من أنه من الحكمة التحدث إلى طبيبك مسبقًا.
