تناول البيض بهذه الطريقة يحقق أقصى فائدة صحية.. تفاصيل

فلسطين -البوابة 24

أكدت الدكتورة نوريا ديانوفا الروسية أخصائية التغذية والهضم، أن عدد المرات والشكل الأفضل لتناول البيض قد يحقق أقصى فائدة صحية.

فوائد البيض

ووفقًا لوكالة أنباء "توفوستي" الروسية، قالت نوريا: "فيما يتعلق بتكوين البيضة، فهي بالتأكيد مخزن للبروتينات والمواد الغذائية الأخرى، ومن الناحية الهضمية فهي سهلة الهضم ولها تركيبة مثالية من الأحماض الأمينية، حتى أفضل من اللحوم".

وتابعت: "يحتوي الصفار على الليسيثين الذي يؤثر بشكل ملحوظ على الرؤية، وفيتامين أ في الشكل المثالي، والعديد من العناصر المفيدة".

وأكدت أن جسم الإنسان يمتص البيض بطرق مختلفة حسب طريقة التحضير؛ فـ"العجة" على سبيل المثال هي الأسهل للهضم، والأصعب منها قليلاً هي البيضة المسلوقة، تليها البيضة المقلية، بينما يعتبر البيض النيء صعب الهضم.

العجة

والعجة هي طبق عالمي يمكن تناوله ليس فقط على الإفطار، ولكن أيضًا على العشاء، وفي صباح اليوم التالي لن يكون هناك شعور بالثقل في المعدة.

ولجعل العجة أخف يجب تحضيرها مع بيضة واحدة كاملة وعدة بياضات بيض، مضيفة: "أقوم بتعليم المرضى استخدام بيضة واحدة كاملة، وحساب الحاجة من البروتينات اعتمادًا على وزن الشخص. صفار واحد أكثر من كافٍ، يمكنك تناول عجة واحدة ثلاث إلى أربع مرات في الأسبوع".