احذر.. هذه العلامات تشير إلى إصابتك بالتسمم الغذائي

صورة توضيحية
صورة توضيحية

فلسطين - البوابة 24

يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على كائنات أو سموم مسببة للأمراض إلى الإصابة بالتسمم الغذائي، وهذه الكائنات الحيّة أو السموم لا يمكن رؤيتها أو شمّها أو تذوقها، وعلاوة على ذلك، بين 4 و60 درجة مئوية (40 إلى 140 درجة فهرنهايت)، يمكن أن تتكاثر بسرعة لتشكيل ملايين البكتيريا الجديدة في غضون ساعات قليلة.

وتناول الطعام الملوث يمكن أن يجعلنا مرضى لدى بعض الأشخاص، وخصوصاً الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل والأفراد الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، ويمكن أن يكون التسمم الغذائي خطيراً، ويمكن أن يؤدي إلى مضاعفات طبية طويلة المدى وحتى الموت، وهذا هو السبب في أنه من المهم منعه عن طريق التعامل مع الطعام على النحو الصحيح.

علامات وأعراض التسمم الغذائي

يمكن بسهولة الخلط بين التسمم الغذائي وأنواع أخرى من الأمراض، وليس من السهل دائماً إثبات أنّ الأعراض كانت بسبب الطعام؛ لأنّ المريض يمكن أن يبدأ في الشعور بالغثيان لساعات، وحتى أسابيع، بعد تناول طعام ملوث، وفي معظم الأوقات، يبدأ الأشخاص في الإصابة بالمرض في غضون أيام من تناول طعام ملوث.

أمثلة على الأعراض الناتجة عن التسمم الغذائي:

  • الغثيان
  • القيء
  • الإسهال
  • الحمى
  • تقلصات المعدة
  • المغص

وفي الحالات الشديدة، يمكن أن يؤثر التسمم الغذائي على الجهاز العصبي، ويؤدي إلى الشلل أو الرؤية المزدوجة أو صعوبة البلع أو التنفس‘ وإذا ظهرت أعراض شديدة، أو إذا كانت الضحية طفلاً صغيراً أو مسناً أو امرأة حاملاً أو شخصاً مريضاً بالفعل، فمن الضروري الاتصال بالطبيب أو الذهاب إلى مركز الطوارئ على الفور.

ويب طب