مضادات الاكسده يبدو ذلك مصطلح مألوف لمسامعنا فقد قرأنا معلومات كثيره عن اهميته في الصحه والتجميل ولكن هل تعرف ما هي مضادات الاكسده وما اهميتها وكيف يمكن الحصول عليها . اليوم سوف نتعرف على اجابات لهذه الاسئله
اولا : ما هو تعريف مضادات الاكسده ؟
وعلى الرغم منان تفاعلات الأكسدة (والاكسجين) تمثل اساس وروح الحياة ولكن في بعض الاحيان يمكن ان تكون متلفة للجسم؛ مُضادُّ الاكسده هو جزيء قادر على إبطاء أو منع تأكسد الجزيئات الشاردة ( الجدور الحرة) في الجسم الحي، والتأكسد هو تفاعل كيميائي يقوم بتحويل الإلكترونات من مادة معينة إلى عامل مؤكسد والذي قد يتلف بعض الخلايا. فإن مُضادُّات التَّأَكْسُد تنهي هذه السلسلة من التفاعلات بإزالة الوسيط الشارد الأساسي تماماً، ومنع تفاعلات الأكسدة الأخرى من أكسدة أنفسها. ونتيجة لذلك، عادة ما تنزع مُضادُّات التَّأَكْسُد عامل الأكسجين كالثيول أو البوليفينُول وبالتالي فإن حاجتنا لمضادات الأكسدة أمر ضروري جدا.
ثانيا : ما هي انواع مضادات الاكسده ؟
ممكن أن تصنف مضادات الأكسدة نوعين حسب الذوبان
ذائبة في الماء: وهي التي تذوب في الوسط المائي للخلايا مثل فيتامين C، البوليفينول ، والجلوتاثيون
أو ذائبة في الدهن : وهي التي تذوب في الدهون الموجوده في غشاء الخلايا مثال : فيتامين A، فيتامين E، الكاروتينات ، وحامض الليبويك
وبالتاكيد فان كل منها مهم للحفاظ على خلايا الجسم، لأن داخل الخلايا ومحيطها مثل الدم مثلا يتكون من وسط مائي، أما غشاء الخلايا فيتكون غالبا من الدهون. وبما أن الجذور الحرة يمكنها أن تهاجم الوسط المائي أو الدهني فمن المهم الحصول على هذين النوعين من مضادات الأكسدة.
وممكن ان تصنف تصنيف اخر وهو على حسب ما اذا كان لها فعل انزيمي او لا الى مضادات الاكسده الانزيميه ومضادات الاكسده غير الانزيميه
مضادات الاكسده الإنزيمية وهذه تحطم من خلال عملية تحتاج إلى العديد من المعادن مثل الزنك والنحاس الجذور الحرة وتتخلص منها. هناك عدة أنواع منها ولا يمكن أن تجدها في المكملات فهي تصنع من قبل الجسم فقط.
مضادات الأكسدة غير الأنزيمية : وهذه فائدتها في قطع سلسلة تفاعلات الجذور الحرة. بعض الأمثلة مثل الكاروتينات وفيتامين C، فيتامين E، البوليفينول النباتي، والجلوتاثيون (GSH). معظم مضادات الأكسدة الموجودة في المكملات الغذائية والأطعمة غير أنزيمية، ولكنها توفر الدعم لمضادات الأكسدة الأنزيمية عن طريق القيام "بالاجتياح الأول " على الجذور الحرة. هذا يساعد على عدمفقدان كميات كبيره من مضادات الاكسدة الأنزيمية التي يصنعها الجسم.
ويمكن أيضا لمضادات الاكسدة أن تصنف من حيث الحجم:
مضادات الأكسدة الصغيرة الحجم: وهذه تعمل على معادلة أنواع الاكسجين التفاعلية والتخلص منها. من أهمها الفيتامينات C و E، الجلوتاثيون، حمض ليبويك، الكاروتينات، وCoQ10.
مضادات الأكسدة البروتينية الكبيرة: وهذه تشمل نوع من البروتينات تسمى "البروتينات الأضاحي التي تمتص مركبات الأكسجين التفاعلية و"تأخذ هي الرصاصة! أي تقضي على نفسها" حتى تمنعهم من مهاجمة البروتينات الضرورية والإنزيمات والحامض النووي في الجسم. من الأمثلة على هذه البروتينات الأضاحي الألبومين albumin.
ثالثا: فوائد مضادات الاكسده
الدور الاساسي والرئيسي والأهم والأبرز لمضادات التأكسد هو التخلص من الجذور الحرة وتجنب ضررها على الخلايا المختلفة في الجسم. وكذلك تعتبر لها دور فعال في :
تعزيز جهاز المناعه
تقلل من تلف الخلايا الذي قد يسبب السرطان
الوقايه من امراض القلب
الحد من علامات الشيخوخه
اين توجد مضادات الاكسده ؟
المصدر الرئيسي لمضادات الاكسده هو الغذاء فهي توجد في عده انواع من الطعام اهمها :
العنب : خاصه الالوان الداكنه منه الاحمر والازرق والارجواني فهي غنيه بالمواد الكيميائيه النباتيه ومضادات الاكسده
المكسرات :تحتوي المكسرات على كميات مختلفه من المعادن والمواد النباتيه الكيميائيه والدهون والاوميجا 3 وعلى مضادات اكسده وكميه صغيره من البروتين والكربوهيدرات
الخضروات الورقيه الداكنه : كالسبانخ والبروكلي والكرنب الاخضر واللفت فهي تحتوي على المواد الكيميائيه المضاده للاكسده مثل الكامبفيرول والتي قد تساعد على تمدد الاوعيه الدمويه ومكافحه السرطان
البطاطا الحلوه والخضروات ذات اللون البرتقالي كالجزر الجوز البلوط فهي تحتوي على مضادات الاكسده وفيتامينات c B6 A
الشاي : كاس واحد من الشاي ستحصل من خلاله على كميه وافره من المواد الكيميائيه النباتيه مثل الانثوسيانين وهو من مضادات الاكسده التي تحارب الالتهاب وهو له دور مهم جدا في حجز الخلايا التالفه او المتضرره التي يمكن ان تؤدي للسرطان
السمك :من اغنى المصادر ب الاحماض الدهنيه و اوميجا 3 فهي تعمل على تعزيز المناعه وتمد الجسم حاجته من فيتامين D.
والبقوليات والحبوب الكامله التوت الازرق وغيرها من الاطعمه غنيه ب مضادات الاكسده
في النهايه بعد ان تعرفت على مضادات الاكسده وانواعها وفوائدها وكيفيه الحصول عليها نقدم لك النصيحه الاتيه عليك بتنويع غذائك بتناول اطعمه صحيه تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الاكسده كي تحافظ على صحتك ونشاطك وتستطيع الاستمتاع بحياتك بكل طاقه وصحه وايجابيه
