يعاني العديد من الاشخاص حول العالم من أمراض القلب والأوعية الدموية فهي من اكثر الأمراض خطورة، حيث تعتبر من أكثر مسببات الوفاة، وترتبط بشكل كبير بارتفاع الكوليسترول، الذي يرتبط بدوره بالأطعمة التي نتناولها، وعلى رأسها البيض، الذي حذرت دراسات سابقة من تأثيره السلبي المحتمل، لكن دراسة جديدة أكدت على فوائده لصحة القلب.
مخاطر أمراض القلب الوعائية
تؤثر الأمراض القلبية الوعائية على القلب أو الأوعية الدموية، وهي من الأسباب الرئيسية للوفاة والإصابة بالعجز المبكر في عدد من الدول في العالم، لكن كما هو الحال مع الكثير من الحالات الطبية، يمكن تجنب مخاطر الإصابة عن طريق اتباع نمط حياة صحي.
ومن جهتها، كشفت هيئة الخدمات الصحية الوطنية في بريطانيا، إن الأدلة تشير بقوة إلى أن ارتفاع الكوليسترول في الدم يمكن أن يزيد من خطر تضييق الشرايين (تصلب الشرايين) والنوبات القلبية والسكتة الدماغية".
كما أوضحت مؤسسة القلب البريطانية، أن العديد من "الدهون الضارة" ومواد أخرى، يمكن أن تشكل رواسب (لويحات) تتراكم في الشرايين، والتي تعمل على الزيادة عرضة الانسان للإصابة بالكثير من الأمراض، على رأسها أمراض القلب التاجية والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
ومن المعلومات المعروفة بشكل عام، أن تقليل تناول الأطعمة الدهنية يساهم في تجنب المخاطر، كما يوصي تناول المزيد من الفواكه والخضروات.
تفاصيل التجربة
وفي هذا السياق، كشفت دراسة تم نشرها في مجلة "Nutrients Journal"، أن الحرص على تناول ما بين بيضة واحدة و3 بيضات كل أسبوع، يمكن أنه يحمي من المرض، حيث أجريت الدراسة على أكثر من 3 آلاف بالغ، وتوصلت إلى أن من تناولوا هذه الكميات كانوا أقل عرضة بنسبة 60 في المائة، للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
والجدير بالإشارة أن 3042 رجلا وامرأة من اليونان شاركوا في التجربة، حيث تم ملء استبيان حول عدد البيض الذي تناولوه في الأسبوع، إما كليا أو كجزء من وصفة.
بعد مرور عقد من الزمان، أصيب 317 منهم بأمراض القلب والأوعية الدموية.
نتائج غير متوقع للدراسة
فيما يخص نتائج الدراسة، فقد توصلت إلى ما يلي:
- من يتناولون بيضة واحدة أو أقل أسبوعيًا، أكثر عرضة للإصابة لأمراض القلب الوعائية بنسبة 18 في المائة.
- أما الأشخاص الذين يتناولون بيضة واحدة إلى 4 بيضات في الأسبوع، لديهم تبلغ نسبة إصابتهم نحو 9 %.
- أما من يتناولون 4 إلى 7 بيضات كل أسبوع، تصل النسبة لديهم إلى 8 %.
- الأشخاص الذين يتناولون بيضة واحدة إلى 3 بيضات في الأسبوع، نسبة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أقل نحو 60 % للإصابة.
- أما من ياكلون من 4 إلى 7 بيضات، لديهم مخاطر أقل بنسبة 75%.
ويجدر الإشارة إلى أن الباحثون استنتجوا، أن تناول بيضة واحدة إلى 3 بيضات في الأسبوع كان "أكثر أمانا"، وذلك بعد النظر في تناول الأحماض الدهنية المشبعة المحتملة (SFA)، استنتج الباحثون
البيض "المثير للجدل"
والجدير بالذكر أن حذر مؤلفو الدراسة من تناول البيض، مشددين: "يجب أن يقترن بنظام غذائي صحي، يتميز باستهلاك منخفض من الأحماض الدهنية المشبعة"، للحصول على فوائده.
