قالت أخصائية التغذية الروسية إيلينا سولوماتينا، إن خثارة الجبن المنزلية أو ما يعرف بجبن القريش منتج صحي، إلا أنه لا ينصح بإساءة الاستخدام، خاصة من جانب بعض فئات المواطنين.
أمراض الجهاز الهضمي
وأشارت إلى أن هذه الفئات تتضمن المرضى الذين يعانون من أمراض البنكرياس والمرارة، كما قد يتسبب المنتوج في تزايد أمراض الجهاز الهضمي.
وقالت: "يمنع تناول خثارة الجبن المنزلية، الجبن القريش للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، والمعرضين لارتفاع كبير في نسبة الغلوكوز في الدم، والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن".
وأوضحت أن الجبن يتضمن نسبة كبيرة من البروتين، والكالسيوم، والفيتامينات، والأحماض الأمينية الأساسية، كما أنه يعتبر بمثابة غذاء مليء بالسعرات الحرارية، وقد يحتوي على نسبة عالية من الدهون والصوديوم.
وتابعت: "بعض المنتجات من الجبن، لا تتضمن أي فائدة".
الجدير بالذكر أن الجبن القريش يعرف بأحد أنواع الجبن الطرية البيضاء، والتي تنتج من خلال تخمر اللبن عبر حمض اللاكتيك، في عملية تسمى "تجبن حامضي".
