ترتبط قصص نجاح "العلامات التجارية" عادة بالشركات أو المطاعم أو الملابس بالعالم الغربي كمثال جيد، ولكن نجد في العالم العربي والإسلامي العديد من النجاحات والأسماء الكبيرة حققت نجاح واسع استحوذت على السوق، لتشبه الأسماء الأخرى مثل ماكدونالدز وغيرها من العلامات التجارية الأخرى.
سلسلة مطاعم “البيك”
من أشهر المطاعم العربية في السعودية التي تقدم وجبات الدجاج "البروست" المقلية.
بدأت قصة نجاح سلسلة مطاعم "البيك" الشهيرة، عندما افتتح الفلسطيني شكور أبو غزالة أول مطعم يُقدم الدجاج "البروست"، عام 1974، في مدينة جدة بالمملكة العربية السعودية.
أول مطعم وجبات سريعة في السعودية
قام "أبو غزالة" باستئجار مستودع قديم وأسس أول مطعم مميز فيه للوجبات السريعة، يلبي رغبات الموظفين الذين لا يجدون الوقت الكافي للطهي.
وسارع في البحث عن فرص للتعاقد مع شركات "البروست"، وبدأ هو في العمل كطباخ بالمطعم كما كان يقابل الزبائن، لكنه لم يلق إقبالًا كثيفًا ولم يتجاوز عدد الزبائن الزائرين للمطعم أكثر من مئة فرد على مدار العام.
رحل "أبو غزالة" عن عالمنا عام 1976، وزادت الديون وتراكمت عليه وتم إلغاء وكالة البروست لمطعمه، واستلم ابنه إحسان أبو غزالة وأخوه – الذي تخرج في كلية البترول – المطعم، وخيرهم البنك إما بالحجز على المطعم أو تسديد الديون خلال عامين.
قصة نجاح سلسلة مطاعم البيك
وبالفعل قرر الأخوين البدء في تسديد الديون للبنك من خلال قيامهم بجميع الأعمال في المطعم من تقديم الطعام للزبائن ومسح الطاولات وتنظيف المطعم، لتوفير أكبر قدر من المال لتسديد الدين، ومن ثم بدأوا في العمل على دراسة إدارة الأعمال.
وفي عام 1984، قرر أبناء "أبو غزالة" الاستغناء عن شراء الخلطات السرية من الشركات، وبدأوا في تحضير "الخلطة السرية" الخاصة بهم، والتي تضمن على 18 نوعًا من الأعشاب والتوابل، كانوا قد أجروا التجارب عليها لمدة 3 سنوات، وزاد الإقبال على المطعم الذي تصدر لائحة المطاعم في محافظة جدة.
والجدير بالذكر أن مطعم البيك أصبح "سلسلة مطاعم" شهيرة انتشرت بكافة محافظات السعودية والكثير من الدول العربية كمصر والأردن والإمارات، علاوة على إنه فاز في مسابقة أفضل 8 مطاعم في العالم وحصل على المركز السادس، وفق تصنيف شبكة CNN لأشهر مطاعم الوجبات السريعة غير الأمريكية.
