المكوّنات

بصل مفروم – 2

ملح – ملعقة صغيرة ونصف

ثوم بودرة – نصف ملعقة صغيرة

بودرة بصل – ملعقة صغيرة

كزبرة جافة – نصف ملعقة صغيرة

بهارات دجاج – نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

صدر دجاج مفروم – 500 غرام

بقدونس مفروم ناعم – نصف باقة

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان + للقلي

بيض – 1

دقيق – كوب

بقسماط – كوبان

طريقة العمل

1- صفي البصل من الماء بواسطة مصفاة ناعمة بالكبس عليه بواسطة ملعقة واحتفظي بالماء. تعلمي خطوات فرم البصل الصحيحة. 2- أضيفي على البصل ملعقة صغيرة من الملح، بودرة الثوم، البصل البودرة، الكزبرة، بهارات الدجاج ونصف ملعقة من الفلفل الأسود.
3- قلبي المكونات حتى تتجانس وأتركيها مدة 5 دقائق جانباً.
4- ضعي الفراخ في الخلاط الكهربائي وافرميه فرماً ناعماً ثم ضعيه في وعاء.
5- أضيفي البصل المتبل والبقدونس على الفراخ. اعجني المكونات حتى تتجانس.
6- أضيفي على ماء البصل الزيت واخلطي جيداً.
7- بللي يدك بماء البصل وابدئي بتشكيل الكفتة حتى انهاء كل الكمية وضعيها في صينية.
8-ا خفقي البيض في طبق مع الكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود.وفي طبق ثان ضعي الدقيق وفي طبق ثالث ضعي البقسماط.
9- غمسي كل حبة كفتة فراخ بخطوات متتالية بالدقيق ثم بالبيض وأخيرا غلفيها بالبقسماط وضعيها في طبق جانبا.
10- حمّي الزيت في قدر على نار متوسطة واقلي كفتة الفراخ حتى تنضج مع تقليبها من وقت الى اخر.