يهتم الكثير من الأشخاص حول العالم بفكرة العيش لفترة أطول، لذلك يسعى الكثيرين في البحث عن أفضل الطرق لإطالة العمر، من خلال لعب الرياضة وتناول الطعام الصحي والمفيد، ومن تلك الأطعمة "السحرية" البقوليات المليئة بالمعادن والفيتامينات.
وتعد البقوليات من بينها الفاصوليا والبازلاء والعدس والحمص، من الأطعمة المغذية والمشبعة والتي يمكن مساعدتك على العيش لمدة أطول، ولكن كيف؟
كل أنواع البقوليات غنية بالعديد من العناصر الغذائية، على رأسها النحاس، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك، والزنك، والليسين، وهو حمض أميني أساسي، علاوة على أنها مليئة بالبروتين والألياف.
تطيل العمر
وفي هذا الإطار، كشف "دان بوتنر"، كاتب ورجل أعمال قضى عقودًا في إعداد التقارير عن "المناطق الزرقاء"، وهي المناطق الفريدة من نوعها في العالم، والتي يصل عمر سكانها إلى 100 عام، حيث يعيش سكانها حياة طويلة وصحية، عن فوائد سحرية للبقوليات.
ووفقًا لما ذكرته شبكة "سي إن إن"، في تقرير لها، قال "بيتنر": "أن الألياف تكافئك بجراثيم أمعاء صحية وتقليل الالتهابات وتحسين الوظيفة المناعية"، لافتًا إلى أن "5٪ إلى 10٪ فقط من الأميركيين يحصلون على الألياف التي يحتاجون إليها".
أضاف "بيتنر"، أن جميع أنواع الفاصوليا لها مجموعة كبيرة من الفوائد الغذائية، لذلك من الأفضل تناول أنواع متعددة من الفاصوليا.
الفاصوليا الحمراء
على سبيل المثال، الفاصوليا الحمراء تتضمن على نسبة كبيرة من الألياف مقارنة بالعديد من الأصناف الأخرى، والفاصوليا غنية باللوتين المضاد للأكسدة.
بينما تحتوي الفاصوليا السوداء والحمراء الداكنة على البوتاسيوم، والحمص مليء بالمغنيسيوم.
وتابع "بيتنر"، أن الفاصوليا غنية بالبروتينات النباتية، وهي الأكثر صحة لأنها تتضمن على العديد من العناصر الغذائية، علاوة على سعرات حرارية أقل من البروتين الحيواني، مشيرًا إلى أنه بمقارنة الفاصوليا مع الحبوب الكاملة ستحصل على كافة الأحماض الأمينية وهي بروتيناً كاملاً من ناحية التغذية مشابه لذلك الموجود في اللحوم.
تقلل الكوليسترول وتمنع السكري
وإلى ذلك، فأن الألياف القابلة للذوبان في الفاصوليا يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول وتساعد على منع مرض السكري من النوع 2 من خلال تثبيت مستويات السكر في الدم.
والجدير بالإشارة، وجدت دراسة أجريت عام 2001 أن تناول الفاصوليا أربع مرات في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 22٪، كما أشارت دراسة أجريت عام 2004 إلى أن الناس عاشوا ما يقرب من ثماني سنوات أطول بتناول 20 جرامًا من البقوليات، أي حوالي أونصة واحدة.
بالإضافة إلى ذلك، تساهم الفاصوليا في إنقاص الوزن، حيث أكدت وجدت مراجعة أجريت عام 2016 للدراسات، أن الأشخاص الذين تناولوا ما يصل إلى 9 أونصات من الفاصوليا كل يوم، على مدار 6 أسابيع فقدوا ثلاثة أرباع باوند أكثر من الأشخاص الذين لم يأكلوا الفاصوليا.
الجدير بالذكر أن الفاصوليا وأبناء عمومتها أسعارها رخيصة أيضاً ويمكن زراعتها في المنزل في مجموعة متنوعة من التربة، لذلك فهي الغذاء المثالي لمساعدة السكان المحرومين اقتصادياً على العيش لفترة أطول.
