قد يلجأ بعض الأشخاص إلى تناول منتجات غذائية منتهية الصلاحية، لذا حذرت خبيرة أمراض الجهاز الهضمي، الدكتورة يكاتيرينا كاشوخ، من تناول المنتجات المنتهية الصلاحية، مشيرة إلى أنها سواء أكلت نيئة أو مسلوقة أو مقلية لا يجب تناولها نهائياً.
وأوضحت الخبيرة، في مقابلة مع "Gazeta.Ru": "لا يجب أبدا تناول المنتجات المنتهية الصلاحية، وحتى وإن كانت بحالة طبيعية وجيدة أو يظهر بها عفن في منطقة معينة منها، وذلك لأن الكائنات الدقيقة الضارة التي تسبب العدوى تتكاثر على المنتج بعد انتهاء صلاحية فيه".
أخطر منتجات
وأشارت "كاشوخ"، إلى أن أخطر هذه المنتجات هي المنتجات البروتينية، على سبيل المثال اللحوم والنقانق والصوصج والجبن والبيض والمنتجات نصف المصنعة، حيث يتم تحديد صلاحيتها وشروط تخزينها بصرامة.
لذلك أوصت "كاشوخ"، بتجنب تناولها بعد انتهاء مدة صلاحيتها، مشددة على أن تناولها محفوف بخطر التسمم الذي يظهر على أعراضه كألم في البطن وتقيؤ وإسهال وحمى.
أعراض التسمم
ولفتت "الخبيرة"، إلى أن الخبز يمكن أن يكون سببا في تسمم يصاحبه بعض الأعراض مثل صداع وغثيان، قائلة: "يرجع السبب إلى أن فطريات العفن عادةً ما تتطور في الخبز، وحتى إذا تم قطع الجزء الذي يتواجد به العفن فإن هذا لا يصلح حالة الخبز".
وتابعت "الخبيرة": "وذلك لأن للفطريات جذورا ممتدة ومنتشرة في عمق الخبز وعمليا لا يمكن التخلص منها".
علامات فساد اللحوم المجمدة
إليكم بعض العلامات تشير إلى فساد اللحوم المجمدة، وهي:
- جفاف اللحوم وتغير لونها، يحدث هذا عندما لا يتم تخزين اللحم بشكل غير صحيح، حيث يؤدي ذلك إلى تكون بلورات من الثلج على السطح.
- ظهور عفن على السطح، هذه علامة أكيدة على تلف اللحم، ويجب التخلص منه وعدم تناوله ابدًا.
- رائحة كريهة تنبعث من اللحوم، في هذه الحالة يجب التخلص منها.
- ظهور تغير في نسيج اللحوم، إذا كان اللحم لزجًا، والتي تنتج بسبب تكاثر البكتيريا عليه ويجب التخلص منه.
