تلجأ الكثير من السيدات إلى إستخدام مكعبات المرق الجاهزة عند تحضير المأكولات وذلك لأن هذه الأخيرة تضيف نكهة لذيذة جداً إلى الطعام. ولكن هذه المكعبات تحتوي على نسبة عالية من المضافات الغذائية المضرة بصحة الجسم.
ما هي المكونات التي تصنع منها المكعبات الجاهزة بالأسواق ؟
من أجل تصنيع هذه المكعبات يتم خلط مرق اللحم أو الدجاج المجفف مع كمية من التوابل مع كمية كبيرة من الملح وكمية من المواد المصنعة لحفظها لفترة طويلة.مرقة الدجاج الموجودة بالأسواق تحتوى على مادة جلوتومات أحادى الصوديوم …
فما هى جلوتومات أحادى الصوديوم ؟؟
و فقا ً لمنظمة الغذاء و الدواء الأميركية فأن غلوتامات أحادي الصوديوم ، هى مادة تضاف للأطعمة لتحسين النكهة ، دون أن يكون لها نكهة خاصة ، تم إختراعها 1908 على يد العالم اليابانى البروفسور كيكوناى إكيدا ، الذى قام بعزل مادة الغلوتامات الموجود في الطبيعة ، و أنتج منها أحادي غلوتامات الصوديوم ..
و منذ ذلك الحين أصبحت العديد من الشركات المصنعة للمأكولات تضيف أحادي غلوتامات الصوديوم لتحسين النكهة و زيادة المبيعات ،
وأصبحت المكون الأساسى فى مكعبات مرقة الدجاج ، التى تستخدمها معظم ربات البيوت فى كل بلاد العالم .
بينما يجمع خبراء التغذية الطبيعية على أن غلوتامات أحادي الصوديوم ، ما هى إلا مادة مصنعة تقوم بتحفيز الجهاز العصبي ، و توهم الدماغ أن النكهة التي يتناولها لذيذة ، مما يزيد من تعلق الجسم بهذه المادة و يسبب الأدمان و يلحق خلل في الجهاز العصبي ، عند المداومة على التناول فترات زمنية طويلة .
مخاطر مكعبات المرق الجاهزة :
تسبب مكعبات المرقة كثير من الامراض:
- تحتوى مرقة الدجاج على مادة أحادي جلوتامات الصوديوم التى تؤدى الى فقدان البصر.
- تسبب المرقة الام فى الرأس و صداع نصفى
- تعمل على تدمير خلايا المخ و الاصابة بالزهايمر.
- تؤدى الى الاصابة بالتسمم.
- تسبب السمنة و زيادة الدهون بالجسم.
- تسبب سرطان الجهاز الهضمي
- تؤدى الى ارتفاع نسبة السكر نظرا لاحتوائها على كثير من الاملاح و التوابل.
- تسبب امراض القلب و الأوعية الدموية.
- الملح الموجود في هذ المكعبات يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم بالجسم
كيف تصنع بديل منزلي لمكعبات المرق المصنعة ؟
وكبديل عنها يمكن إعداد مكعبات المرق مرة في الأسبوع وحفظها في الثلاجة . وإليك هنا الطريقة لتحضيرها:
-في ليتر من الماء، إسلقي الدجاج مع رشة من جوزة الطيب، 4 عيدان من القرفة، قطعة من الزنجبيل وقطعة من الكركم.
-صفي المزيج وأضيفي إليه الأعشاب الطازجة كالزعتر الأخضر المفروم والريحان المفروم والقليل من الملح.
-ضعي الخليط في قوالب مكعبات الثلج واحفظيها في الثلاجة لإستخدامها عند الحاجة.
